お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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バレンタインに!低糖質ブラウニー


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お砂糖なし粉なし生地でブラウニー風。

甘味は上の低糖質チョコレートのみ。

 

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2017-02-14/リライト2020-01-27

 

甘味ゼロに慣れてらっしゃらない方にはこのままでは少し苦いかもしれません。

お好みで甘味(お砂糖や甘味料や潰したバナナ等)を加えてくださいね。

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

低糖質アーモンドマフィンの生地を使っています。

www.misublog.com

 

 

〈材料〉12×12cmスクエア型×1台分

 

クリームチーズ 80g
無塩バター 80g
天日塩 ひとつまみ
卵 80g(2個弱)
☆アーモンドパウダー 80g
☆ココアパウダー 小2~大1*
☆BP 小1
アーモンド(生or素焼き) 80g
◎甘くするならバナナ(潰して) 2本
(orお砂糖 80g)

*飾り*
アーモンド 20粒
低糖質チョコレート 40g
(or普通のチョコレート)

*ココアパウダーの量はお好みで。

小2だとココア味うっすらですが苦味は少なめ。

甘味なしの場合はこれくらいのが食べやすいかと思います。

 

飾り用チョコレートについて

 

お砂糖不使用、カカオ72%のものを使っています

 

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作り方

 

下準備

 

型にオーブンシートを敷き込みます。

 

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生地に加えるアーモンド80gをオーブンで空焼きします。(余熱なし180度8分ほど)

 

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卵はよく溶き一度ザルで漉して80g計量。室温に戻しておきます。

 

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☆を合わせてザルで2~3回ふるっておきます。ふるった粉の色が均一になるまで。

 

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*オーブンは天板を入れ170度に予熱します。

 

 

生地を作ります

 

ボウルにバターを入れ上にラップをあて指で押して柔らかくします。

 

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ハンドミキサーor泡立て器で柔らかくします。

◎お砂糖や甘味料を加える場合はここで加えフワッとするまで泡だてます。

 

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クリームチーズを加えて更に混ぜます。

 

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チーズが均一に混ざったら溶き卵を大1くらいずつ注ぎその都度しっかりと混ぜ込みます。

卵は少しずつ加えた方が分離しにくくなります。

*もし分離した場合は☆を少し加えて出た水分を吸わせます。

 

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卵が全部入ったらゴムベラで底や側面から一度綺麗に混ぜます。

(甘味をバナナで付ける場合はここで加え混ぜ込みます)

 

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ふるった☆をもう一度ふるいながら加え

 

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ゴムベラで8割ほど混ぜ、空焼きしたアーモンドを加えて混ぜます

 

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型に流して焼きます

 

型に流します。

四隅や底に空洞ができないようきっちりと詰めトントンと台に打ち付け空気抜きします。

 

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上に飾り用のアーモンドを散らします。

チョコレートを割って散らします。

 

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予熱した天板にのせ、電気オーブン170度25分焼きます。

竹串チェックして取り出します。

 

 

 

 

乾燥しないように冷まします

 

ボウル等をかぶせて乾燥しないように冷まし完全に冷めたらラップに包んで1~2日おきます。(お砂糖なし粉なしケーキは2日置くと美味しいです)

 

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オーブンシートを剥がして4辺を切り落としキューブ型にカットします。

 

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出来上がり。散らした赤いのはフリーズドライイチゴです。

 

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