お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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アボカドガーリック牛皿(牛丼)


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牛肉と玉ねぎを出し汁と酒、醤油で煮込みにんにく+バターで焼いたアボカドをのせました。

 

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2017-02-05/リライト2020-07-23

 

 

動画レシピ作りました

 

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材料(2人分)

 

牛こま切れ肉(or薄切り) 400g
塩 小1/8
☆出し汁(or水) 200cc
☆酒 大4
☆醤油 大2
☆昆布(あれば) 5×5cm1切れ
☆生姜(おろす・なくても可) 少々

*トッピング*
アボカド 1個
にんにく 1片
バター 15g
細ねぎ 2本
卵 2個
白胡麻 大1
糸唐辛子 ひとつまみ
(or紅生姜、一味唐辛子等 適量)

 

 

半熟卵の作り方はこちら

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作り方

 

玉ねぎと調味料を煮込みます

 

小鍋に☆を入れます。

 

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玉ねぎの薄切りを加えて蓋をし、弱火にかけます。

沸いたら蓋を開け3~4分煮込みます。

 

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牛肉を加えます

 

その間に牛肉を食べやすい大きさに切り、塩を揉み込みます。 

 

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玉ねぎがしんなりしたら

 

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牛肉をほぐしつつ加えます。

 

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アクを取りつつ10分ほど煮込みます。

 

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アボカドを焼きます

 

フライパンを熱してバターを溶かし、にんにくスライスを加えて弱火で色づかせます。

 

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にんにくを取り出し、半割にしたアボカドを加えて両面焼きます。

 

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蒸らします

 

 

牛丼が煮上がったら火を止め蓋をししばらく蒸らします。

 

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盛り付けます

 

半割りにしたプチトマトをのせ、にんにくチップス、小口切りした細ねぎ、白胡麻を散らします。

 

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半熟卵をのせて糸唐辛子(or一味唐辛子等)をのせます。

 

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