お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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サーモンと卵のお花の巻き寿司


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薄焼き卵とスモークサーモンで作るお花の巻き寿司です。

 

 

動画レシピ作りました

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 〈材料〉海苔巻き1本分

 
*薄焼き卵*
卵 2個
☆塩 ふたつまみ
☆片栗粉 小1/2
バター 10g
 
*海苔巻き*
海苔 1枚
ご飯(酢飯でも普通の白米でも) 茶碗1杯
スモークサーモン 50g
フリルレタス 3枚
 
 
お砂糖なしの酢飯にする場合
 
 我が家では梅酢を使います。
炊いたごはんに梅酢を加え切り混ぜて出来上がり。
大人用なら生姜の千切り少々を梅酢に漬け込みそれをごはんに加えると風味がよくなります。
 
 

作り方

薄焼き卵を作ります

 

1.ボウルに卵を溶きほぐし☆を加えてよく混ぜます。一度ザルで漉します

2.卵焼き器を熱してバターを少々溶かし卵液を薄く流し入れて焼きます。

3.焼けたら裏返し裏も焼きます。

4.これを繰り返して4.5枚ほど焼き冷まします。

 

お花を作ります

薄焼き卵を3枚(+1/4使いましたが巻きにくいのでこの1/4はなくても可)

縦に少しずつ重なるように並べます。

 

スモークサーモンを卵焼きの幅の半分くらいの長さに切ってのせ

 

 

これを繰り返していきます。

 

 

端からくるくる巻きます。

 

 

巻き終わったら横によけます。

 

 

巻き寿司を作ります

巻き簾を広げ海苔をのせ、ごはんを薄く広げます。

 

 

レタスを並べて(お好みでここでマヨネーズを絞っても)

 

 

卵巻きをのせます。(海苔のサイズを卵の長さに合わせて切って使っても)

 

 

巻き簾を使って端から巻きます。

 

 

 

休ませてからカット

 

ラップに包んでしばらく休ませます。

 

 

両端(卵巻きのない部分)を切り落として

 

 

端からカットします。

 

 
 
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