タピオカスターチに粉チーズ、ヨーグルト、卵、バターを加えて丸めトースターで焼いたもちもちパンです。
2017-01-30/リライト2020-03-21
動画レシピ作りました
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豆乳ヨーグルトで作るポンデケージョ
今回は普通の市販のヨーグルトを使っています。
＊自家製豆乳ヨーグルトは少し固めなので分量が若干変わっています。
タピオカ粉でポンデリングも作れます
〈材料〉14個分
☆タピオカスターチ 120g
(or片栗粉やコーンスターチ)
☆BP 小1/2
無塩バター 30g
プレーンヨーグルト 80g
卵 1/2コ
粉チーズ 80g
卵1/2の計り方
- グラムで測る:1/2個は25〜26gです。
- 目分量で測る:溶き卵を同じサイズのガラスカップ2つに分け入れて見た目で半分にします
タピオカスターチとは
タピオカスターチ(タピオカ粉)とはキャッサバ芋(タピオカ)のデンプンの粉末です。
弾力性が強くもちもち食感。
片栗粉やコーンスターチでも作ることはできますがタピオカスターチのが断然美味です。
作り方
粉類を混ぜます
ボウルに☆を入れ泡立て器等でよく混ぜます。
バターを溶かします
小鍋にバターを入れ弱火にかけ、溶かします。
バターが溶けたらヨーグルトを加えて火を止めざっと混ぜ合わせます。
粉と混ぜます
熱いうちに☆のボウルに流し入れ、手早く混ぜます。
粉っぽいところがなくなったら
粉チーズ、溶き卵を加えます。
溶き卵は加えてみて生地が硬かったら追加します。
均一になるまで混ぜ合わせます。
緩すぎたらタピオカスターチを足します。
丸めます
14等分に切ってオーブンシートを敷いたトースターのトレーに並べます。
手で丸めて予熱したトースターに入れます。
焼きます
トースター1300wで15～20分
途中焼きむらが出来るようなら向きを変えてください。
裏を見て焼き色が付いていたら出来上がり。
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