お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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お砂糖なし☆お食事用イーストドーナツ


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 お砂糖なし。

酵母で膨らませるふんわりお食事ドーナツです。

 

 

ミントを振りかけた無糖ホイップを添えて。

 

 

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レシピブログさんから頂いたGABANシナモンシュガーとGABANスペアミントを使っています。

 

 

 

 

 

材料(4個分)

 

☆国産強力粉 130g

☆天日塩 小1/4

☆白神こだま酵母 小1

☆(orインスタントドライイースト)

★卵 1個

★プレーンヨーグルト 大2

無塩バター 20g

揚げ油 深さ2~3cm

 

*ミントホイップ*

動物性生クリーム 50cc

GABANスペアミント ひとつまみ

GABANシナモンシュガー お好みで

 

*ミントヨーグルト*

プレーンヨーグルト 50cc

ミントの葉 1つ

GABANスペアミント ひとつまみ

*付け合わせ*

アボカド 1/2コ

いちご 3個

フリルレタス 3枚

ゆで卵(オイル漬け) 1個

 

 

*ゆで卵のオイル漬けの作り方↓ 

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 アボカドローズの作り方↓

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作り方

 

 生地を捏ねます

 

1.ボウルに☆を計量します。

2.別のボウルに★をいれてよく混ぜます。

3.混ぜ合わせた★を☆の粉のボウルに加えます。

4.ざっと混ぜます。

 

 

室温に戻したバターを加えて手で捏ね混ぜ、台に出し捏ねます。

 

 

均一になり弾力が出たら丸めてボウルに入れます(1)

室温で1.5~2倍になるまで60分~2時間ほど置きます(2)

*急ぐ場合は40度くらいの温かいところに30~50分置いてください。

 

発酵させている間にオーブンシートを正方形に4枚切っておきます(3)

 

 

*発酵時間はこね上がりの生地の温度や室温によって変わります

 

 

 

 成形します

 

 1.発酵の終わった生地をパンチ→4等分に切り丸め直して5分置きます。

2.手のひらで潰して端からくるくる巻いて4つともドック型にします

3.それを手のひらで転がしスケッパーより少し長いくらい(20cmほど)に伸ばします。4.くるっと丸めて両端を合わせてとじカットしたオーブンシートにのせます。

 

そのまま濡れ布巾をかぶせて10~15分置きます。

 

 

 

揚げます

 

 大きめの鍋かフライパンに油を熱し(菜箸を入れて細かい泡が上がってくるくらい)オーブンシートごと生地を入れて揚げます。

 

 

弱火で2分ほど揚げ、裏返します。(その時オーブンシートも外します)

裏も2分ほど揚げます。

 

揚げ色が薄ければ更に裏返して1分ずつ揚げて取り出します。

 

 

油を切ります。

お好みで熱いうちにシナモンシュガーをまぶすとシナモンドーナツになります。

 

 

 

付け合わせのアボカドローズの作り方は↓動画付きで載せています。

www.misublog.com

 

 

 

 

 

盛り付けます

 

 1.アボカドローズに胡椒をガリガリ、ピンクペパーを飾ります。

2.ヨーグルトを器に入れ砕いたGABANスペアミントを散らします。

3.生クリームを泡立てて器に盛り、GABANスペアミントとGABANシナモンシュガーを振ります。

4.ゆで卵のオイル漬けをスライスしてレタスの上に盛ります。

 

 

 

 

ドーナツを盛って出来上がり。

 

 

うちの子はホイップといちご、バナナをドーナツに挟んで食べました。

 

 

 

 

 

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