手羽元開きでガリバタチキン

手羽元を開いて両面焼いてにんにく、醤油、ブランデーとバターを絡めて煮詰めた簡単料理。

2017-01-21/リライト2020-04-18

 

 

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〈材料〉2人分

 

手羽元 12本
塩 小1/4
無塩バター 15g
☆にんにく 1かけ
☆昆布醤油 大1.5
☆ブランデー 大2
(or酒)
◎無塩バター 15g
 
＊その他＊
アボカド 1/2コ
胡椒(赤白) 各適量
パセリ 適量
パプリカパウダー 適量
パクチー 1束
プチトマト 4～5個
卵 1～2個

 

 

アボカドローズの作り方はこちらに

動画付きで載せています。

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作り方

 

手羽元を開きます

 

 

手羽元は骨の両側に包丁を入れ開いて塩を揉み込みます。

ラップ等で包んで室温に1～2時間置きます。

 

 

焼きます

フライパンを熱してバターを溶かし、中火にして手羽元を皮目下で並べます。

使用フライパンについて

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焼き色が付いたら裏返し、裏も焼きます。

両面焼き色が付いたら蓋をして、弱火で10分弱、

中まで火を通します。

 

 

合わせ調味料を作ります

 

 

焼いている間に☆を器に計量して混ぜ合わせておきます。

 

 

煮からめます

 

 

蓋を開け混ぜ合わせた☆を加えて

 

すぐに◎のバターをおとし

 

ざっと絡めて火を止めます。

 

 

 

器に盛ります

 

 

パクチー、アボカドローズ、プチトマト、ゆで卵を並べた器に手羽元を並べパセリとパプリカパウダーを散らします。

胡椒を振って完成。

 

 

 

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