ニンニク、醤油、バター風味のぎゅうぎゅう焼き。
具材を詰めてトースターかオーブンでこんがり焼きます
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！6分の動画です
TikTok(2020-03-23)
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材料(2人分)
鶏もも肉 2枚
塩 適量
酒 大2
醤油 大1
にんにく 5片
蓮根 1ふし
サワーキャベツ 1/8玉
紫キャベツ 少々
玉ねぎ 1/2個
プチトマト 10個
さやいんげん 6本
スナップえんどう 5つ
ローリエ 1枚
ローズマリー 少々
無塩バター 40g
シュレッドチーズ 80g
塗りバター 適量
お野菜について
- 使用するお野菜はお好みのものでどうぞ
- じゃがいもや南瓜はオーブンだけでは火が通らないので下茹でが必要になります。
- 鶏肉と玉ねぎだけ、もしくはじゃがいもだけ、さつまいもだけ、 もお勧めです。
作り方
ここからは動画の補足説明をします
下味をつけます
鶏もも肉は塩をしっかり揉み込み、時間があるなら厚手のペーパーに包んで冷蔵庫に置きます。
食べやすく切ります。
ニンニクは芯を取り潰します
鶏肉に酒、醤油、ニンニクを入れよく揉み込んで室温に1〜2時間置きます
ここまで前日準備でもOK
その場合は使う1時間前に室温に出します。
野菜を切ります
お野菜は冷蔵庫の残り物いろいろを使ってください。
きのこなどを加えてもOK
玉ねぎ、キャベツはざく切りします。
蓮根はお好みで皮を剥き、1cm厚に切って半分に切ります。
大きいものなら4つに切ります
酢水につけます
耐熱皿に詰めます
耐熱皿にしっかりバターを塗ります。
使用しているのは34×24cmのstaub皿を使っています。
玉ねぎ、キャベツを散りばめます
鶏肉は漬け汁ごと加え、皮目上で散らします
蓮根を散らします
ローリエとローズマリーを散らし、バターをちぎり加えます
(バターは溶かして流しかけてもOK)
焼きます(1)
電気オーブン230℃で20分ほど焼きます。
一旦取り出します。
使用オーブンについて
sharp過熱水蒸気オーブンを使っています
焼いてる間に火通りの早い野菜を切ります。
プチトマトは半分に、サヤインゲンは食べやすく切ります。
スナップエンドウは開きます。
アボカドは角切りします。
詰めて焼きます(2)
焼けた器を取り出し、トマト、えんどう、アボカドを散らします。
チーズを散らして再びオーブンへ入れます
再びオーブンへ。
230℃15分焼きます。
チーズがとろけてこんがりしたら出来上がり。
出来上がり
取り出してパセリのみじん切りを散らします。
煮汁にお野菜を絡めて食べるのが美味しいですよ
器について
staubレクタンギュラーディッシュ34cmを使っています
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