こんにちは！みすずです。
今回は低糖質ケーキ、マキベリーチーズケーキをご紹介します。
お砂糖なし、小麦粉なし、米粉なし。
低糖質チーズケーキにスーパーフードのマキベリーを加えます。
ダイエット中でも手軽にスーパーフードケーキを楽しんでみませんか。
モニター品紹介
canasuperfoodさんから頂いた「まるごとマキベリー」を使っています(この製品は販売終了しています)
粉末状のマキベリーなので似た製品のリンクを記載しておきますね。
ポチップ
動画レシピ
材料 15cm丸型×1台分
クリームチーズ 200g
卵 3個
塩 ひとつまみ
マキベリーパウダー 2g
アーモンドパウダー 大1
※甘くするなら お砂糖 50～60g
材料アレンジ
- アーモンドパウダーの代わりに大豆粉、米粉、薄力粉、コーンスターチなどでも作れます。
- マキベリーパウダーを無しにするとプレーンチーズケーキになります。
マキベリーについて
マキベリーはチリ南部に自生する小さな実をつける植物です。ポリフェノールを豊富に含んでいます。
酸味が強くて甘みもあり、ベリー類の中ではケーキに向く食材です。
作り方
下準備
- 15cm丸型にオーブンシートを敷き込みます。
- オーブンは天板を入れて170℃に余熱します。
- 卵は卵黄、卵白に分けます。
チーズケーキを作ります
メレンゲを作ります。卵白のコシを切って塩を加え、ハンドミキサーで泡だてます。
別のボウルにクリームチーズを入れます。
- ハンドミキサーで柔らかくなるまでしっかりとほぐします。砂糖を加える場合はここで残りを加えます。
- 卵黄を1つずつ加えてその都度しっかりと混ぜます。
- メレンゲを立て直して3回に分けて加えます。
メレンゲは加える前にその都度泡だてなおします。
1回目に加えたものはしっかりと混ぜ込みます。2回目と3回目はしっかり混ぜ切らずにマーブル状に混ざったところで止めます。
マキベリーとアーモンドパウダーを加え(5)、ゴムベラで均一に混ぜ型に流します(6)
トントンと台に打ち付け空気抜きをし、予熱した天板にのせオーブンへ。(7は焼き上がりの状態です)
焼きます
- 電気オーブンの場合：170℃ 30〜35分
- ガスオーブンの場合：160℃25〜30分
竹串チェックして取り出します。
焼きたては型から飛び出るくらい膨らんでますが(写真左)、冷めるとしぼみます(写真右)
上にボウルをかぶせて乾燥しないように冷まします。
完全に冷めたら型から外し、ラップで包んで冷蔵庫で一晩寝かせます。
一晩おくと味がなじみます。
出来上がり
オーブンシート外して食べやすく切ってお召し上がりください。
いちごやブルーベリーを使用するよりもベリーの風味が強いので、個人的にはかなり好きなチーズケーキの1つです。
ちなみに今回我が家では、このケーキにチーズクリームとブルーベリーをかけて誕生日ケーキにしました！
低糖質チーズケーキレシピ色々
