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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回は、果物入りの水出しコーヒーでゼリーを作ります。
フルーツコールドブリューとは、コールドブリューに果物やハーブを漬け込んだ爽やかなアイスコーヒー
愛知のみかん「なつみっこ」とミントを漬け込んだ無糖なつみっこコーヒーゼリーです
2017-05-14公開/リライト2022-06-19
レシピブログさんから頂きましたucc水出しアイス珈琲を使っています。
なつみっこはみかんに似た見た目で、味はオレンジに近い柑橘類です
甘味と酸味がしっかりあり、これが珈琲によく合うんです
柑橘を加えたコールドブリューは炭酸水で割るとより美味しいですよ
材料(1.5リットル瓶1本分)
▶︎なつみっこコーヒー
水出しアイス珈琲 2パック
ミネラルウォーター 1000cc
ミントの葉 ひとつかみ
なつみっこ(orみかんやオレンジ) 2つ
▶︎コーヒーゼリー
フルーツコールドブリュー 600cc
粉ゼラチン 10g
冷水 40cc
動物性生クリーム 50cc
ミントの葉 適量
なつみっこ 2切れ
材料アレンジ
- 果物はお好きなものを使ってください
- ミントはなくてもOK
- 水の代わりに炭酸水を使うと抽出時間が短くてすみ、また微炭酸コーヒーになります
ミックスベリーの炭酸コールドブリュー
パイナップルで炭酸コールドブリュー
作り方
フルーツコールドブリュー
- なつみっこはみかんに似た柑橘類です。オレンジ色が強く酸味があります。
- 薄切りして皮を切り落とします。
- 瓶に詰めます。
水出しアイスコーヒーパックとミント、水を加えます
蓋をして冷蔵庫で4～8時間置きます。
置きすぎると酸味が強くなるように感じました。
なので最長8時間で珈琲パックを取り出しましょう
これでフルーツコールドブリューコーヒーの完成です
このまま飲んでも美味しいですよ。
甘夏の場合
ちなみにこちらは甘夏で作った「甘夏珈琲」
酸味が強すぎてわたしはイマイチでした
(これも好みの問題かもしれません)
コーヒーゼリーを作ります
出来上がったフルートコールドブリューを使ってコーヒーゼリーを作ります
アイスコーヒーは冷たいので、アイスコーヒーを使用して作るゼリーはすぐ固まりますよ。
ゼラチンを冷水に振り入れふやかし、湯煎にかけて溶かします。
＊甘いゼリーにしたい場合は珈琲を少し温めお砂糖を加え溶かしてから1へ移ります。
- 溶かしたゼラチン液を珈琲に加えて混ぜます。
- ボウルの底を氷水に当てとろみをつけます。(急ぐ場合)
- とろみがついたら冷蔵庫に入れ冷やし固めます。
固まったゼリーを取り出しスプーンでほぐします。
盛り付けます
300ccグラス2個に分入れます。
泡だてた生クリームを添えてミントの葉、スライスしたなつみっこを飾ります。
トップの写真はシナモンを振りかけています。
フルーツコールドブリュー、そのまま飲んでも美味しいのですがゼリーも絶品ですよ。
その他キウイやベリー類など、お好きな果物でぜひ！
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