ミルフィーユカツにカマンベールin。
切り落とし肉で包んだカマンベールを衣を付けて揚げてカツにします。
2017-04-28/リライト2020-06-30
お砂糖なしの味噌ダレを添えて。
動画レシピ作り直しました
新しいレシピはこちら
配合も変えています
今回の記事内容のYouTubeはこちら↓
tiktokに30秒バージョンで投稿しています(2018.11.20)
こちらもどうぞ
カマンベールinのハンバーグバージョン
巻きつけるだけなのでハンバーグに比べて今回の肉巻きの方が手軽
分厚すぎて火が通りにくいので最後トースター焼きするor油をどけて蓋をして蒸し焼きする等すると火が入りやすいです。
材料(1個分)
豚切り落とし(or薄切り) 280g
塩 適量
カマンベール 1個
玄米粉(or米粉や小麦粉) 大2
溶き卵 1/2個
パン粉 大3
揚げ油 200〜300cc
＊味噌ダレ＊
☆かつおだし 75cc
☆麦味噌(orその他味噌) 大2
☆酒 大2
(☆甘くするなら味醂 大2)
作り方
豚肉にカマンベールを包みます
豚肉を2枚、縦横に十字に広げて塩を振ります。
カマンベールをのせて包みます。
もう1枚豚肉を広げて包んだカマンベールをのせ再度包みます。
もう1枚同様に包みます。
手でしっかりと押さえます。
衣をつけます
玄米粉をまぶします
溶き卵に潜らせます
パン粉をまぶし付けます。
油で揚げます
油にドボンと入れてから点火して弱め中火で揚げます
中まで火が通るのに時間がかかるのでじっくり揚げます。」
揚げ色が付いたら裏返します。
トータルで15分ほど。
こんがり揚がったら取り出します。
(写真奥はカマンベールなしバージョン)
一呼吸おいてカットします
タレを作ります
☆の材料を小鍋に入れてよく溶き混ぜてから火にかけます。
少しとろみがつくまで加熱し、カツにかけます。
味噌ダレをかけてどうぞ！
サンドイッチの具材に使っても
アボカドパンサンドイッチの具財にしました↓
サンドに使うと断面とろーりが美味しそうです。
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