タピオカ粉で！チーズたっぷりもちもちポンデケージョ

タピオカスターチに粉チーズ、ヨーグルト、卵、バターを加えて丸めトースターで焼いたもちもちパンです。

2017-01-30/リライト2020-03-21

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豆乳ヨーグルトで作るポンデケージョ

今回は普通の市販のヨーグルトを使っています。

＊自家製豆乳ヨーグルトは少し固めなので分量が若干変わっています。

タピオカ粉でポンデリングも作れます

〈材料〉14個分

☆タピオカスターチ 120g
(or片栗粉やコーンスターチ)
☆BP 小1/2
無塩バター 30g
プレーンヨーグルト 80g
卵 1/2コ
粉チーズ 80g

卵1/2の計り方

• グラムで測る:1/2個は25〜26gです。
• 目分量で測る:溶き卵を同じサイズのガラスカップ2つに分け入れて見た目で半分にします

タピオカスターチとは

タピオカスターチ(タピオカ粉)とはキャッサバ芋(タピオカ)のデンプンの粉末です。

弾力性が強くもちもち食感。

片栗粉やコーンスターチでも作ることはできますがタピオカスターチのが断然美味です。

作り方

粉類を混ぜます

ボウルに☆を入れ泡立て器等でよく混ぜます。

バターを溶かします

小鍋にバターを入れ弱火にかけ、溶かします。

バターが溶けたらヨーグルトを加えて火を止めざっと混ぜ合わせます。

粉と混ぜます

熱いうちに☆のボウルに流し入れ、手早く混ぜます。

粉っぽいところがなくなったら

粉チーズ、溶き卵を加えます。

溶き卵は加えてみて生地が硬かったら追加します。

均一になるまで混ぜ合わせます。

緩すぎたらタピオカスターチを足します。

丸めます

14等分に切ってオーブンシートを敷いたトースターのトレーに並べます。

手で丸めて予熱したトースターに入れます。

焼きます

トースター1300wで15～20分

途中焼きむらが出来るようなら向きを変えてください。

裏を見て焼き色が付いていたら出来上がり。 

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