鯖缶を自作しよう！
圧力鍋で簡単に作れますよ
2～3日置いてから頂きます。
2017-01-23 公開 / リライト2023-08-23
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〈材料〉1尾分
鯖 1尾
塩 適量
☆水 600cc
☆ローリエ 1枚
☆ローズマリー 1本
☆鷹の爪 1本
☆生姜 2～3切れ
☆黒粒胡椒 5～6粒
☆塩 小1/2
作り方
鯖の下準備
鯖は今回は2枚おろしのものを使いました。
丸ごとの場合は頭と内臓を取り2枚おろしor4つに筒切りにします。
両面に塩を振ってしばらくおきます。
2枚おろしの場合は1切れを2～3つに切ります。
加圧します
圧力鍋に鯖を並べて☆を入れます。
蓋をして加圧します。
アサヒ軽金属のゼロ活力鍋だと重りが振れたら弱火にして15分です。
アサヒ軽金属 ゼロ活力なべ L
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圧が下がったら蓋を開けます。
圧が下がったら取り出します
保存容器に移し替え、完全に冷めたら冷蔵庫に入れます。
サバカレーにしたり
ほぐしてマヨ和えしてツナ代わりに使ったり
このままおろしポン酢で食べても美味しいですよ。
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