手羽元を開いて両面焼いてにんにく、醤油、ブランデーとバターを絡めて煮詰めた簡単料理。
2017-01-21/リライト2020-04-18
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〈材料〉2人分
手羽元 12本
塩 小1/4
無塩バター 15g
☆にんにく 1かけ
☆昆布醤油 大1.5
☆ブランデー 大2
(or酒)
◎無塩バター 15g
塩 小1/4
無塩バター 15g
☆にんにく 1かけ
☆昆布醤油 大1.5
☆ブランデー 大2
(or酒)
◎無塩バター 15g
＊その他＊
アボカド 1/2コ
胡椒(赤白) 各適量
パセリ 適量
パプリカパウダー 適量
パクチー 1束
プチトマト 4～5個
卵 1～2個
アボカドローズの作り方はこちらに
動画付きで載せています。
作り方
手羽元を開きます
手羽元は骨の両側に包丁を入れ開いて塩を揉み込みます。
ラップ等で包んで室温に1～2時間置きます。
焼きます
フライパンを熱してバターを溶かし、中火にして手羽元を皮目下で並べます。
使用フライパンについて
ロッジスキレット10・1/4インチを使っています
ロッジ ロジック スキレット 101/4インチ L8SK3 GLT0403
posted with カエレバ
焼き色が付いたら裏返し、裏も焼きます。
両面焼き色が付いたら蓋をして、弱火で10分弱、
中まで火を通します。
合わせ調味料を作ります
焼いている間に☆を器に計量して混ぜ合わせておきます。
煮からめます
蓋を開け混ぜ合わせた☆を加えて
すぐに◎のバターをおとし
ざっと絡めて火を止めます。
器に盛ります
パクチー、アボカドローズ、プチトマト、ゆで卵を並べた器に手羽元を並べパセリとパプリカパウダーを散らします。
胡椒を振って完成。
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