坊ちゃん南瓜を蒸してくり抜き、中に南瓜スープを注ぎます。
ハロウィンにぴったりな「丸ごと南瓜スープ」です。
2016-10-27/リライト2021-10-03
中は結構浅いので、大きめのこだま南瓜を選ぶのがポイント。
動画レシピ作りました
ギザギザカットのやり方を動画でご紹介しています
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〈材料〉2人分
小玉南瓜 2個
南瓜スープ 300cc
パセリ 適量
胡椒(赤白) 各適量
南瓜スープ 300cc
パセリ 適量
胡椒(赤白) 各適量
南瓜スープの作り方
中に詰める南瓜スープは何でもOK。
今回は「骨付き鶏もも肉の南瓜スープ」の残りを使っています。
その他南瓜スープ
煮るだけ南瓜のポタージュ
南瓜とココナッツミルクのポタージュ
作り方
南瓜を蒸します
大きめの鍋に湯を沸かし、蒸しラックを入れて南瓜を並べて蓋をします。
再沸騰したら火をやや弱めて10分ほど蒸します。
蒸し時間について
- 南瓜のサイズによって蒸し時間は調節してください。
- 持って崩れるようだと蒸しすぎです。
- 行き過ぎてしまうと使えなくなるので蒸し過ぎには特に注意してください
- 蒸し時間は料理によって異なります。グラタンや肉詰めなど、南瓜に詰めてもう一度加熱する場合は7～8分、硬めに蒸します。
火を止め蓋をしたまま10分ほど置いて蒸らし、取り出して粗熱を取ります。
カットします
冷めたらナイフをギザギザに入れてカットします。
ステーキナイフを斜めに差し込み、南瓜の中央まで切っていきます
蓋の部分を取り小さめのスプーンで中をくり抜きます。
蓋の部分を取り小さめのスプーンで中をくり抜きます。
器に使います
温めたスープを注いでパセリのみじん切りと胡椒をガリガリ。
見栄えのするハロウィンメニューになりますよ
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