お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子/糖質制限寄り/がっつりタンパク質/低糖質チーズケーキ/サンドイッチなどのレシピを載せています

Hatena Instagram Youtube


レシピブログに参加中

★☆☆★☆レターポットでお手紙頂けると嬉しいです☆☆★☆☆



スポンサードリンク

こっくり牛すじカレー【圧力鍋】


スポンサードリンク

圧力鍋で下茹でした牛すじを飴色玉ねぎとトマトで煮込んだこっくりカレー。

 

f:id:misumisu0722:20190923160902j:plain

2016-09-23/リライト2019-09-23
 

動画レシピ作りました

 
新しいレシピはこちらです
 
 

 

 

こちらもどうぞ

 

圧力鍋なし下茹でなしの牛すじカレーは↓

www.misublog.com

ちょっと変わり種
牛すじ土手煮をリメイクした味噌味カレーもどうぞ↓ 

www.misublog.com

 



レシピブログさんから頂いたGABANオールスパイスを使っています。

GABAN オールスパイスパウダー 16g

GABAN オールスパイスパウダー 16g

 
スパイスでお料理上手 ワインと秋の味覚で手軽に家バルを楽しもう♪

 
 
 

〈材料〉2人分

 
*下茹で*
牛すじ 600g
水 400cc

*カレー*
玉ねぎ 1.5個
にんにく 3かけ
牛脂 15gほど
☆シナモンスティック 1/2本
☆ローリエ 1枚
☆キャラウェイシード 小1
(orクミンシード)
☆鷹の爪(大人用のみ) 1本
トマト 4個
天日塩 小1
昆布 5×5cm1切れ

*カレー粉*市販品でも可
クミン 大1
ターメリック 小2
フェヌグリーク 小1/8
コリアンダーパウダー 大1/2
カルダモンパウダー 大1/4
ローレルパウダー 小1/2
クローブパウダー 大1/4
GABANオールスパイス 小1/2
シナモンパウダー 少々
ナツメグパウダー 少々
レッドペパー (大人用のみ) 少々

*仕上げ*
生クリーム ひとたらし
パセリ 適量
胡椒(赤白) 各適量
アボカド 1個
パクチー 1束
プチトマト 2個
パプリカパウダー 適量

 
 

作り方

 

下茹でします


室温に戻した牛すじを、切らずにそのまま圧力鍋に入れ水を加えて蓋をし、加圧します。

f:id:misumisu0722:20190923162102j:plain


加圧時間はお使いの圧力鍋によって調節してください。
我が家はアサヒ軽金属の活力鍋を使っています。
ゼロ活力鍋の場合は重りが振れてから3分です。
 
 

そのまま置いてしっかり冷まし、取り出します。

f:id:misumisu0722:20190923162158j:plain


綺麗な水でざっと洗います

f:id:misumisu0722:20190923162226j:plain


一口大に切ります。

f:id:misumisu0722:20190923162245j:plain

 
 
 

カレーを作ります

 
圧力鍋の煮汁を取り出し、鍋肌に残った牛脂を集めて☆を加えて弱火にかけます。

f:id:misumisu0722:20190923162429j:plain


香りが立ったら玉ねぎのみじん切りを加え、弱火で炒めます。

f:id:misumisu0722:20190923162441j:plain


しんなりして油が回ってきたらにんにくのみじん切りを加えて更に炒めます(右)
途中焦げ付きそうになったら水を少し加えて底のこびりつきを剥がしつつ炒めます。

f:id:misumisu0722:20190923162506j:plain

 
 

牛すじを加え炒めます

 

全体しんなりしたら刻んだ牛すじを加えさらに炒め合わせます。

f:id:misumisu0722:20190923162533j:plain


焦がさないよう注意しながら玉ねぎが茶色くなるまで炒めます。

f:id:misumisu0722:20190923162549j:plain

 
 
 

煮込みます

 

トマトの角切りとお塩を加えて弱火のまま煮込みます。

f:id:misumisu0722:20190923162604j:plain


水分が出てきたら昆布も加え、焦げ付かないようたまに混ぜつつ煮込みます。

f:id:misumisu0722:20190923162625j:plain

 
 
 

カレー粉を加えます

 

20~30分ほど煮込んだら混ぜ合わせたカレー粉を大3ほど加えます。

f:id:misumisu0722:20190923162647j:plain


混ぜつつ更に煮込みます。
味を見て塩、カレー粉を足し、火を止めます。
*お好みでここで生クリームを100ccほど加えるとよりマイルドになります。

f:id:misumisu0722:20190923162712j:plain

 

器に盛ります

 
 アボカドローズの作り方は↓動画付きで載せてます 

www.misublog.com


パクチー、プチトマトを添え生クリームをたらします。
胡椒をガリガリ、パセリのみじん切りを散らします。

f:id:misumisu0722:20190923163050j:plain

 

 
 
クックパッドはこちら
つくれぽ頂けると嬉しいです!

cookpad.com


スポンサードリンク



レシピブログに参加中♪

プライバシーポリシー