お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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サクッととろり!アボカドのカレー風味フレンチフライ


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櫛形に切ったアボカドに、玄米粉、カレー粉、オールスパイスをまぶし、にんにくとともに揚げ焼きします。

 

アボカド版のフライドポテト


Instagramで @ayuka_midori さんがやられてたり( こちら )その後 @tastmade_japan さんがやられてたりした(こちら←チリソース+サワークリームがかかってめっちゃくちゃ美味しそう)「アボカド版フライドポテト

ずっと気になってたのでわたしはカレー衣で作成!
周りサクッと中とろーりです。


レシピブログさんから頂いたGABANオールスパイスを使っています。

GABAN オールスパイスパウダー 16g

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スパイスでお料理上手 ワインと秋の味覚で手軽に家バルを楽しもう♪
 
 

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〈材料〉1人分

アボカド 1個
☆玄米粉(or米粉) 大2
自家製カレー粉(or市販品) 小1
☆GABANオールスパイス 小1/4
☆天日塩 ひとつまみ
揚げ油(鶏脂使用) 大2
にんにく 2かけ

*付け合わせ*
サンチュ 1枚
プチトマト 1個
レモン 2切れ

 
混ぜるだけの自家製カレー粉はこちら
 

作り方

衣を作ります

ビニール袋に☆を入れ袋の口を閉じてよく振り混ぜます。

 
 

衣をまぶします

アボカドは縦半分に切り種と皮を取り、半分をそれぞれ4つに櫛形に切ります。
にんにくは皮を剥きどちらもビニール袋に入れふり混ぜて衣をまぶします。

 
 

揚げます

 
小さめのフライパンか小鍋を熱して脂を温めます。
今回は先日鶏皮を焼いた時に採った鶏脂を使いました。

好みもありますが揚げ物は動物性油脂(バター、ラード等)で揚げた方が胃もたれしにくく軽い食べ心地になるのでわたしは好きなんです。


アボカド、にんにくを入れて揚げ焼きします。


全面に焼き色が付くよう色づいたら向きを変えて揚げます。

 
 

出来上がり


油を切って取り出します。


お好みでレモンを絞って頂きます。

 
 
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