お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

Hatena Instagram Youtube


レシピブログに参加中

★☆☆★☆レターポットでお手紙頂けると嬉しいです☆☆★☆☆



スポンサードリンク

糸こんにゃくで!ピリ辛台湾混ぜそば


スポンサードリンク

 

麺の代わりに糸こんにゃくを使った台湾混ぜそば。
大人用は豆板醤を加えてピリ辛に。


名古屋めしの台湾混ぜそば。麺が糸こんにゃくバージョンです。

 

こちらもどうぞ

オーソドックスな台湾混ぜそば

www.misublog.com

もずくを使って。

www.misublog.com

中央のアボカドローズが華やか。もずく麺で。

www.misublog.com

 

 
 

〈材料〉2人分


*肉そぼろ*
合挽き肉 400g
塩 小1/8
☆酒 大4
昆布醤油 大1.5~2
☆生姜(おろす) 小1/2
(辛くするなら)豆板醤 1人分小1~

糸こんにゃく 400g
(or麺)

*炒り卵*
卵 3個
塩 ひとつまみ
バター 5g

塩蔵ワカメ 20g
小茄子 2本
塩(茄子) ひとつまみ
にんにく 3~4かけ
ラード(orバター等) 20g
細ねぎ 2本
大葉 10枚
白胡麻 大1
卵黄 2個

*付け合わせ*
アボカド 1個
トマト 1個
サンチュ 4~5枚
糸唐辛子 ひとつまみ
ゆず唐辛子 適量

 
 
 

作り方

 

そぼろを作ります


小鍋に挽肉を入れ塩を加えてよく混ぜます。
☆を加えます。


菜箸でしっかり混ぜて、蓋をして弱火にかけます。


途中何度か蓋を開け全体混ぜます。


全体火が通ったら蓋を開け煮汁を飛ばします。


煮詰まったら出来上がり。
このまま蓋をししばらく蒸らします。

 
 
 

その他の具材


ワカメは何度か水を替え塩を落として漬け込み、


取り出して一口大に切ります。


ボウルに卵を溶いて塩を混ぜます。
フライパンを熱してバターを溶かし、卵液を流して菜箸4本でくるくると混ぜ炒り卵にし取り出します。


糸こんにゃくは水気を切り、小鍋に沸かしたお湯に入れてさっと湯がき取り出します。


フライパンを綺麗にし、ラードを熱してにんにくスライスを加え弱火で加熱します。
色づいたら取り出します。


茄子は縦半分に切り皮目に切れ目を入れ、断面に塩を振ってしばらくおき、皮目から焼きます。


焼けたら裏返し、空いたスペースで糸こんにゃくを炒め塩を振ります。


そぼろのうち半量を取り出し豆板醤小1を加えます。
(うちは残りの半量はこども用なので豆板醤はなし)


お皿にサンチュを盛り、糸こんにゃくをこんもり盛って焼いた茄子、切ったアボカド、ワカメ、炒り卵、そぼろ、卵黄をのせます。
にんにくチップスを散らします。


トマト、小口切りしたネギ、千切りした大葉を盛って胡麻をふり、糸唐辛子をのせてゆず唐辛子を振ります。


全体混ぜていただきます。





 
 
クックパッドはこちら
 
つくれぽ頂けると嬉しいです!
レターポットでお手紙頂けると嬉しいです!

楽天ROOMでお気に入り品をご紹介しています

room.rakuten.co.jp

 


スポンサードリンク


Hatena Instagram Youtube

レシピブログに参加中♪

プライバシーポリシー