細長く切った豚ロースとパプリカを、バジルの葉とナンプラーで炒めたワンプレートごはん。
アボカドローズとハートの目玉焼きを添えました。
2016-08-14/リライト2020-08-20
動画レシピ作りました
肩ロース生姜焼き用を使っています
動画レシピ付きで作り直しました
こちらもどうぞ
アボカド,鶏ももで作るガパオ炒め
〈材料〉2人分
豚ロース塊 300g
塩 小1/4
バジルの葉 20枚
パプリカ(赤黄) 各1個
☆バター 15g
☆鷹の爪 1本
☆にんにく(薄切り) 1かけ
ナンプラー 大1
＊付け合わせ＊
アボカド 1個
胡椒(赤白) 各適量
卵 4個
オクラ 2本
パクチー 1束
プチトマト 3個
作り方
下準備
豚ロース塊は塩を揉み込みしばらくおき、ペーパーに包んでラップにくるみ冷蔵庫に一晩以上おきます。
使う1～2時間前に室温におき、細長く切ります。
パプリカも種を取り細長く切ります。
炒めます
フライパンに☆を入れて熱し、香りが出てにんにくが色づいたら取り出します。
(大人用なら入れっぱなしで次の行程に行っても)
豚肉を並べて焼きます。
焼き色が付いたら裏返し、裏も焼きます。
取り出したにんにくを戻します。
豚肉が焼けたらパプリカを加えてさっと炒めます。
少ししんなりとして油が回ったらナンプラーを加えます。
バジルの葉を加え
ざっと炒めて完成。
アボカドロースを作ります
＊詳しい巻き方は↓こちらに動画で載せています。
アボカドを薄くスライスして斜めにずらして
端からくるくる巻きます。
硬めのアボカドだったのでかなり無理矢理巻いてます。
(簡単にしなるくらいの柔らかさのアボカドの方が作りやすいです)
器に盛ります
お皿にバジル炒めを盛ってアボカドローズをのせ
パクチー、オクラ、プチトマトを添えて胡椒を振ります。
空いたフライパンをさつと綺麗にし、バター少々を溶かして卵を焼きます。
(今回ハートを2つのせたくて1人分に卵2個使いましたが、お好みで1個にしてください)
弱火で焼いて、焼けたら取り出し冷ましてからハート型で抜きます。
ハート卵をのせ、パプリカパウダーを散らします。
大人用には小口切りした鷹の爪を散らします。
クックパッドはこちら
つくれぽ頂けると嬉しいです！