お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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豚バラとうずら卵でコロコロ【肉巻きチーズ卵】


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豚バラ肉にうずらの卵とチーズを包んだ肉巻き卵。
たこ焼き機で焼いて醤油を絡めます。

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2016-08-07/リライト2020-07-19

 
 
 
 
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〈材料〉2人分


豚バラ薄切り 400g(20枚)
塩 小1/8
スライスチーズ 5枚
うずらの卵 10個
★塩 ひとつまみ
★水 100cc
玄米粉(or米粉や小麦粉) 大2
バター 20g
☆ブランデー 大2(or酒)
☆醤油 大1

白胡麻 大1/2
細ねぎ 2本

*付け合わせ*
セロリの葉 1/2本分
フリルレタス 2枚
オクラ 1本
プチトマト 2個
アボカド 1/2個
 
 
我が家の醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です
 
 
 

作り方

 

卵を茹でます


うずらの卵は室温に戻し、★とともに小鍋に入れ蓋をして火にかけます。
沸いたら弱火にし3分ほど茹でそのまましばらく蒸らし、冷水に取ります。

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豚バラは塩を振ってラップをし、1~2時間室温におきます。

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包みます

 
うずらの卵の殻を剥きます。
スライスチーズを半分に切り、1切れにうずらの卵を1つ包みます。

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くるっと包んで

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それを豚バラで包みます。

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全部包んだら

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向きを変えてもう1枚の豚バラで包みます。

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手でギュッと握って形を丸く整えます。

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玄米粉をまぶします。

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焼きます

 
バターを熱したたこ焼き機(or普通のフライパン)で焼きます。

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焼けたら裏返します。

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裏も焼けたら蓋をして弱火にし、中まで火をいれます。

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タレを作ります


小鍋に☆を入れ温めます。

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お皿にレタス、オクラ、アボカド、プチトマトをのせ胡椒を振ります。
アボカドローズの作り方は↓

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肉巻き卵を並べてタレをかけ、胡麻、小口切りした細ねぎを散らします。

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