豚バラ肉にうずらの卵とチーズを包んだ肉巻き卵。
たこ焼き機で焼いて醤油を絡めます。
たこ焼き機で焼いて醤油を絡めます。
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〈材料〉2人分
豚バラ薄切り 400g(20枚)
塩 小1/8
スライスチーズ 5枚
うずらの卵 10個
★塩 ひとつまみ
★水 100cc
玄米粉(or米粉や小麦粉) 大2
バター 20g
☆ブランデー 大2(or酒)
☆昆布醤油 大1
白胡麻 大1/2
細ねぎ 2本
＊付け合わせ＊
セロリの葉 1/2本分
フリルレタス 2枚
オクラ 1本
プチトマト 2個
アボカド 1/2個
昆布醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油
作り方
卵を茹でます
うずらの卵は室温に戻し、★とともに小鍋に入れ蓋をして火にかけます。
沸いたら弱火にし3分ほど茹でそのまましばらく蒸らし、冷水に取ります。
豚バラは塩を振ってラップをし、1～2時間室温におきます。
包みます
うずらの卵の殻を剥きます。
スライスチーズを半分に切り、1切れにうずらの卵を1つ包みます。
くるっと包んで
それを豚バラで包みます。
全部包んだら
向きを変えてもう1枚の豚バラで包みます。
手でギュッと握って形を丸く整えます。
玄米粉をまぶします。
スライスチーズを半分に切り、1切れにうずらの卵を1つ包みます。
くるっと包んで
それを豚バラで包みます。
全部包んだら
向きを変えてもう1枚の豚バラで包みます。
手でギュッと握って形を丸く整えます。
玄米粉をまぶします。
焼きます
バターを熱したたこ焼き機(or普通のフライパン)で焼きます。
焼けたら裏返します。
裏も焼けたら蓋をして弱火にし、中まで火をいれます。
焼けたら裏返します。
裏も焼けたら蓋をして弱火にし、中まで火をいれます。
タレを作ります
小鍋に☆を入れ温めます。
お皿にレタス、オクラ、アボカド、プチトマトをのせ胡椒を振ります。
アボカドローズの作り方は↓
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