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目玉焼き入りソーセージ【お弁当おかず】(動画有)


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厚めに切ったボローニャソーセージの中に目玉焼きが入った目玉焼き入りソーセージ。

海苔で顔を付けても可愛いです。

 

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上の写真より一回り大きいソーセージを使ったのがこちら

 

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2018-06-08/リライト2019-10-12

 

レシピ発案は誰?

 

クックパッドやSNSで見かけるのでどなたが発案かはわかりませんが

私はSnapDishのミホさんの投稿を参考にさせて頂いてます↓

How to Make お花の目玉焼き/ミホ | SnapDish[スナップディッシュ] (ID:fDeSXa)

 

ミホさんのレシピでは「片面焼いてから卵を入れる」のですが、それだと焼き色がつきすぎてしまい、私はどうもうまくいかない!

なので焼かずに卵を加えて焼いています。

 

動画レシピ

 

型を色々使って作り比べ動画です

目玉焼き入りソーセージが作りやすい抜き型は?

www.youtube.com

TikTok(2019-10-12)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

 

こちらもどうぞ

同じ目玉焼き入りソーセージの猫とウサギで

海苔で顔を付けるとこんな感じになります↓

www.misublog.com

 

 

材料(1人分)

 

ボローニャソーセージ 適量
うずらの卵 適量

 

 

動画で使用したのはチーズとバジルのソーセージです

 

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作り方

 

ソーセージを切り抜きます

 

ボローニャソーセージを厚めにカットします。

 

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ハートやお花の抜き型で抜きます。

写真の型はセリア製品です。

 

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抜き型色々

 

動画では抜き型を7種使って作り比べています

ほぼセリア製品です

 

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焼きます

 

フライパンを熱してごく弱火にし、ソーセージを並べます。

鉄フライパンの場合は薄く油を敷きましょう

 

使用フライパンについて

 

熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい!

バッラリーニのトリノ28cmを使っています

 

 

抜いた穴にウズラの卵を割り入れます。

この時卵は全部入りきらないので卵白を少しよけて流し込みます。

 

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ごくごく弱火のままじっくりじっくり焼きます

 

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焼けたものから取り出しましょう

穴が大きいものほど卵に火が通りやすく、早く焼けます

 

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お弁当にする場合は

 

卵になかなか火が通らないと思うので蓋をしてじっくり焼きます

 

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卵黄まで火が通るのに時間がかかります。

卵が半熟にならないようお弁当にする場合は注意してください。

ほぼ焼けたら裏返し、裏面はサッと焼いて取り出します。

 

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型による違い

 

猫やウサギの方は仕上がりでわかりにくくなります

花やハート、星も小さいのでわかりにくい。

真ん中の花くらいの大きめサイズ複雑ではない型を使うと綺麗に作れるようです

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出来上がり

 

箸で持ち上げようとすると崩れそうな柔らかさです

 

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裏はこんな感じ

良い焼き色です

 

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両面焼きすると

 

 蓋をして両面焼くとこんな感じになります

卵黄にぷっくり感がなくなるので片面焼きの方が綺麗

でもお弁当に持って行くならしっかり焼きたいですね

 

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使いやすい型はこれ

 

ということで作り比べた結果、大きめの花の抜き型が作りやすかったです。

 

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クックパッドはこちら

 

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cookpad.com


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