鶏むね肉を大きく開いて唐揚げにし、ピザ生地がわりに使う唐揚げピザです。
うさ子唐揚げにトマトケチャップを塗り、チーズと卵サラダをのせてオーブンで焼くシンプルな作り方です。
鶏むね肉を使うので、鶏もも肉の唐揚げピザよりも軽めの仕上がり。パン生地なしでも食べごたえがあり、小麦粉のピザ生地を控えたい方にもおすすめです。ただし、唐揚げの衣には片栗粉を使用しています。
このレシピをもとに、カレー風味の衣とトマトを加えた動画付きレシピも作っています。
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〈材料〉2人分
＊ピザ生地＊
鶏胸肉 2枚
塩 小1/2
酒 大1
片栗粉 大4
油 大4
トマトソース 大2
(orトマトケチャップやピザチース)
シュレッドチーズ 20g＊卵サラダ＊
卵 ３個
☆塩 ひとつまみ
☆水 100cc
★塩 ひとつまみ
★マヨネーズ 大1
★ヨーグルト 大2
(orマヨネーズ大3)
作り方
鶏胸肉を叩きます
鶏胸肉は前日に塩を揉み込み、冷蔵庫に一晩おきます。
厚みに包丁を入れて観音開きにして
厚みに包丁を入れて観音開きにして
ラップをのせて、麺棒で叩いて伸ばします。
これをもう1枚にも行います。
下味を付けます
お酒を揉み込み1時間ほど室温におきます。
茹で卵を作ります
小鍋に室温に戻した卵と☆を入れて蓋をし、火にかけます。
沸いたら弱火にして約4分茹で、そのまま冷ましてから水に取ります。
揚げ焼きします
胸肉は片栗粉をまぶして1枚ずつ揚げ焼きします。
脂を多めに熱したフライパンに皮目下で入れ、弱めの火で焼きます。
脂を多めに熱したフライパンに皮目下で入れ、弱めの火で焼きます。
焼き色が付いたら裏返して裏も焼きます。
取り出して油を切ります。
もう1枚も同様に焼きます。
卵サラダを作ります
先ほどの卵の殻を剥いてフォークや包丁で細かく刻み、★を加え混ぜます。
焼きます
トースター(orオーブン)の天板にオーブンシートを敷いて胸肉を並べ、トマトソースを塗ります。
卵サラダを半量ずつのせて
卵サラダを半量ずつのせて
シュレッドチーズをかけます。
余熱したトースター1300wでチーズが溶けるまで焼きます。
取り出してカット。
器に盛ります
お皿に盛り、付け合わせのお野菜を盛ってパセリのみじん切りを散らし、お好みで糸唐辛子を添えます。
トマトソースを塗る代わりに生のトマトのスライスをのせてもジューシーで美味しいですよ。
加熱で甘くなったトマトはチーズによく合います。
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