お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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キムチ入りアボカドハンバーグ【アボカドキムチーズハンバーグ】


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今日も来てくださりありがとうございます!

このブログはお砂糖味醂なしレシピを載せています

 

今回は、アボカドハンバーグです

輪切りにしたアボカドにキムチとチーズを詰めて(こども用はプチトマトとチーズ)挽肉種で包みます

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2016-07-03公開/リライト2022-09-26

 

パン粉不使用の低糖質ハンバーグです

 
 

〈材料〉2人分

*ハンバーグ種*
合挽き肉 360g
塩 小1/4
☆卵 1個
☆玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
☆ヨーグルト 大1
バター 15g

*フィリング*
アボカド 2切れ
キムチ 大1
スライスチーズ 2枚
マヨネーズ 適量
プチトマト 1.5個

ブランデー 50cc
トマト 2個
塩 小1/8~

材料アレンジ
  • パン粉なしのレシピですが、パン粉を加えた方が繋がりがよく、焼き上がりでひび割れしにくいです。また、ふっくらジューシーに仕上がります。お好みで加えてください
 

作り方

 

アボカドを輪切りにします

 
アボカドは丸のまま皮を剥いて、輪切りにします。
切ってから種を外します

アボカドの輪切りは、少しやりにくいので技術が必要な作業かもしれません。
やりにくければ角切りしてください。できる範囲でどうぞ

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ハンバーグ種を作ります

 
ボウルにひき肉を入れ、塩を振ってよく捏ね混ぜます
☆を加えて混ぜます。

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大きめ2個、少し小さめ2個の合計4つに分けます。

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フィリングを包みます

 
大きい方の種を空気抜きして広げ、アボカドをのせます。
アボカドの穴にキムチ(お子さん用ならプチトマト)を詰めます

画像はプチトマト版。
半割りにしたプチトマト3つを詰めています

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マヨネーズを絞りかけます

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スライスチーズを4つにたたんで乗せます。

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上から小さい方の種をのせます
ぴったりかぶせて空気抜きし、形を整えます。

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同様にもう1つ作りましょう
 
こちらはキムチ版。
大きい方の種を広げてアボカドを詰め、アボカドの穴にキムチを詰めます。

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キムチの上からマヨネーズを絞りかけます
4つに畳んだスライスチーズをのせ、小さい方の種をかぶせます。

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焼きます

 

フライパンを熱してバターを溶かし、種を並べて強火で焼きます。今回は少しタネが余ったので、余りのタネで中身なしハンバーグが1つできました。

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使用フライパンについて

 

ロッジ スキレット10 1/4インチを使っています

 

焼けたら裏返して裏も焼きます。

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裏も焼けたらブランデーを加えて蓋をし、弱火でしばらく蒸し焼きします。

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ぷっくりして火が通ったら蓋を開けてハンバーグを取り出します。

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トマトソースを作ります

 
ここからはお好みでどうぞ
今回は、ハンバーグによく合うトマトソースを作ります
 
残った煮汁に角切りしたトマトを加えて塩をふります。

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中火でしばらく煮詰め、たまに混ぜつ加熱します
 
ソース状に煮詰まったら出来上がり。
味を見て塩を足します。

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器に盛ります

 
器にハンバーグを盛り、ソースをかけます。
付け合わせは焼いた南瓜、茄子、目玉焼き。
オクラ、プチトマト、サンチュ、クレソン、パセリのみじん切りをちらします。
パプリカパウダーと胡椒を振ります。

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アボカドねっとり、キムチの甘辛さと旨味、そしてチーズのコクが美味しいですよ

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