お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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味噌マヨハンバーグのトマト煮込み(動画有)


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 味噌マヨネーズ入りの濃い味ハンバーグ。

そのままでも美味しいのですが、今回はトマトを加えてふっくら煮込みます。

 

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レシピ動画

 

ブログ内容を声で説明!3分弱の動画です

www.youtube.com

 tiktok(2019.04.05)30秒バージョンです!

vt.tiktok.com

IGTVに縦長動画を投稿しています

 

 

 

 

【目次】

 

 

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材料(2人分)

 

合挽肉 700g
塩 小1/2(挽肉用)
玉ねぎ 1/2個
マヨネーズ 大1
麦味噌 小2
卵 1個
パン粉 大4
プレーンヨーグルト 大5
トマト 4個
塩 小1/2

 

*スパイスはあるものでOK(なくても可)

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をしていきます

 

ハンバーグ種を作ります

 

ボウルに挽肉を入れ塩、スパイスを入れてよく捏ね混ぜます。

 

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みじん切りした玉ねぎ、パン粉、ヨーグルト、マヨネーズ、味噌、卵を入れさらに混ぜます。

 

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均一に曲がったら出来上がり。

4等分して空気抜して丸めます。

 

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焼きます

 

フライパンをしっかり熱し油を少ししきます。

中央をくぼませたハンバーグを入れ中火で焼きます。

 

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使用フライパンについて

 

フライパンはバッラリーニを使っています。

軽くて熱伝導率が高く扱いやすいフライパンです。

 

 

焼けたものから取り出して残りも同様に焼きます。

 

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今回は2個ずつ焼きました。

1度に全部入るなら全部焼いてください。

 

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蒸し煮にします

 

ハンバーグが全部焼けたら取り出したハンバーグを戻し、

角切りにしたトマトを加え蓋をして弱火にします。

 

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 5分ほど蒸し煮にし、ハンバーグの表面がぶっくりとしたら蓋を開けます。

 

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煮詰めます

 

ハンバーグを取り出し、トマトにお塩を加え煮詰めます。

 

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器に盛ります

 

ハンバーグ大盛り、ソースをかけ、胡椒をガリガリ、

パセリのみじん切りを散らします。

付け合わせはきゅうり、トマト、アボカド、目玉焼き、レタス、キャベツ。

 

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