味噌マヨネーズ入りの濃い味ハンバーグ。
そのままでも美味しいのですが、今回はトマトを加えてふっくら煮込みます。
2019-04-03/リライト2020-01-01
レシピ動画
ブログ内容を声で説明！3分弱の動画です
tiktok(2019.04.05)30秒バージョンです
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味噌マヨハンバーグ
味噌マヨハンバーグでドンキー風
材料(2人分)
合挽肉 700g
塩 小1/2(挽肉用)
玉ねぎ 1/2個
マヨネーズ 大1
麦味噌 小2
卵 1個
パン粉 大4
プレーンヨーグルト 大5
トマト 4個
塩 小1/2
＊スパイスはあるものでOK(なくても可)
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます
ハンバーグ種を作ります
ボウルに挽肉を入れ塩、スパイスを入れてよく捏ね混ぜます。
みじん切りした玉ねぎ、パン粉、ヨーグルト、マヨネーズ、味噌、卵を入れさらに混ぜます。
均一に曲がったら出来上がり。
4等分して空気抜して丸めます。
焼きます
フライパンをしっかり熱し油を少ししきます。
中央をくぼませたハンバーグを入れ中火で焼きます。
使用フライパンについて
フライパンはバッラリーニを使っています。
軽くて熱伝導率が高く扱いやすいフライパンです。
焼けたものから取り出して残りも同様に焼きます。
今回は2個ずつ焼きました。
1度に全部入るなら全部焼いてください。
蒸し煮にします
ハンバーグが全部焼けたら取り出したハンバーグを戻し、
角切りにしたトマトを加え蓋をして弱火にします。
5分ほど蒸し煮にし、ハンバーグの表面がぶっくりとしたら蓋を開けます。
煮詰めます
ハンバーグを取り出し、トマトにお塩を加え煮詰めます。
器に盛ります
ハンバーグ大盛り、ソースをかけ、胡椒をガリガリ、
パセリのみじん切りを散らします。
付け合わせはきゅうり、トマト、アボカド、目玉焼き、レタス、キャベツ。
器について
イッタラティーマ26cmを使っています
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