茹でタコをナンプラーとにんにくのピリ辛ダレに漬け込んで、アボカド、パクチーと和える簡単サラダです。
2016-07-02/リライト2020-03-05
動画レシピ作りました
新しいレシピはこちら
ムック本に掲載されました
本日発売の「クックパッドmagazine! Vol.7」
「パクチー祭り」のコーナー(46ページ)に、4/2投稿のタコの唐揚げとパクチーレモンサラダを掲載して頂きました！
掲載ありがとうございます
今回は同じタコで唐揚げにせずエスニックサラダを作ります。
〈材料〉1～2人分
茹でタコ 200g
アボカド 1/2個
パクチー 1束
＊ドレッシング＊
ナンプラー 小2(or醤油 小2)
水 大4
国産レモン(絞る) 1/2個
にんにく(おろす) 1かけ
鷹の爪(小口切り) 1/2本
＊付け合わせ＊
卵 1個
サンチュ 2枚
プチトマト(赤黄橙) 各1個
オクラ 1本
ドラゴンフルーツ 2切れ
レモン 3切れ
パプリカパウダー 適量
胡椒(赤白) 各適量
作り方
ドレッシングを作ります
ドレッシングの材料をよく混ぜます。
タコを加えます
一口大に切ったタコを加えて和え、冷蔵庫に入れ30分～1時間ほどおきます。
卵を半熟に茹でます
小鍋にたっぷりのお湯を沸かし、冷蔵庫から出したての冷たい卵をお玉でそっと入れます。
(詳しくは↓)
和えます
先ほどのタコを取り出し角切りしたアボカドを加えます。
ざく切りしたパクチーも加え和えて
ざく切りしたパクチーも加え和えて
器に盛ります
サンチュを敷いたお皿に盛ります。
卵、オクラ、ドラゴンフルーツ、プチトマト、レモンを添えます。
唐揚げサラダ↓はカレー味でおつまみやスナック感覚。
揚げ物が入るので子ども向きかもしれません
今回はナンプラー香るエスニック風味で大人仕様。
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