お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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茹でタコとパクチーのピリ辛サラダ【書籍掲載のご報告】


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茹でタコをナンプラーとにんにくのピリ辛ダレに漬け込んで、アボカド、パクチーと和える簡単サラダです。

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2016-07-02/リライト2020-03-05
 

動画レシピ作りました

 
 
新しいレシピはこちら
 
 

ムック本に掲載されました


本日発売の「クックパッドmagazine! Vol.7」
「パクチー祭り」のコーナー(46ページ)に、4/2投稿のタコの唐揚げとパクチーレモンサラダを掲載して頂きました!

 

www.misublog.com

 

掲載ありがとうございます
今回は同じタコで唐揚げにせずエスニックサラダを作ります。
 
 
 
 

〈材料〉1~2人分


茹でタコ 200g
アボカド 1/2個
パクチー 1束

*ドレッシング*
ナンプラー 小2(or醤油 小2)
水 大4
国産レモン(絞る) 1/2個
にんにく(おろす) 1かけ
鷹の爪(小口切り) 1/2本

*付け合わせ*
卵 1個
サンチュ 2枚
プチトマト(赤黄橙) 各1個
オクラ 1本
ドラゴンフルーツ 2切れ
レモン 3切れ
パプリカパウダー 適量
胡椒(赤白) 各適量


 
 

作り方

 
 

ドレッシングを作ります


ドレッシングの材料をよく混ぜます。

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タコを加えます


一口大に切ったタコを加えて和え、冷蔵庫に入れ30分~1時間ほどおきます。

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卵を半熟に茹でます



小鍋にたっぷりのお湯を沸かし、冷蔵庫から出したての冷たい卵をお玉でそっと入れます。
(詳しくは↓)

www.misublog.com


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5分30秒茹でて氷水に取り出し、そのまま冷まします。

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和えます

 
先ほどのタコを取り出し角切りしたアボカドを加えます。

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ざく切りしたパクチーも加え和えて

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器に盛ります

 

サンチュを敷いたお皿に盛ります。
卵、オクラ、ドラゴンフルーツ、プチトマト、レモンを添えます。

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唐揚げサラダ↓はカレー味でおつまみやスナック感覚。
揚げ物が入るので子ども向きかもしれません
 
今回はナンプラー香るエスニック風味で大人仕様。

 

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