お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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鶏肉のバジル炒め(パットガパオ)


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鶏肉とカラーピーマン、バジルの葉をナンプラーと鷹の爪、にんにくで炒めるピリ辛タイ料理。
アボカドハートを添えて可愛らしく。


本来ライスとともに盛りますが、ライスなしの糖質制限バージョンです。

 
 
こちらもどうぞ

豚肉でパットガパオ

www.misublog.com

 今回とあまり代わり映えしないのですが、こちらも鶏肉のパットガパオです。

www.misublog.com

 アボカドハートの作り方は詳しくはこちら

www.misublog.com



 
 

〈材料〉1人分 

 
鶏もも肉 1枚
塩 小1/4
☆にんにく(スライス) 1かけ
☆バター 10g
カラーピーマン(赤橙) 各1個
(orパプリカ 各1/2個)
バジルの葉 20枚
ナンプラー 大1
鷹の爪(小口切り) 1本分

卵 1個
バター 5g
胡椒(赤白) 各適量
バジルの葉(飾り) 2~3枚

*付け合わせ*
サンチュ 2枚
アボカド 1/2個
水切り塩ヨーグルト 大1
胡椒(赤白) 各適量
プチトマト(赤、橙) 各1個
ドラゴンフルーツ 1切れ
オクラ 1本
パクチー 1本
パプリカパウダー 適量
 
 
水切り塩ヨーグルト(ラブネ)の作り方
 
 

作り方

 

下準備


鶏もも肉は塩を振って一晩おき、使う1~2時間前に室温に出しておきます。

 

 

炒めます

 

フライパンに☆を入れて弱火で熱します。


その間に鶏肉を一口大に切ってから端から細切り、ピーマンは細切りにします。

 

にんにくの色が変わったら鶏肉を皮目下でいれます。



全体色が変わって少し縮んだら


細切りしたカラーピーマンを加えて


ざっと炒めてバジルの葉、ナンプラーを加え炒め合わせてすぐに火を止めます。

 

 

出来上がり


鷹の爪の小口切りを加えてざっと混ぜ合わせて皿に盛ります。

*もっと辛くしたければ、鷹の爪は始めにバターとにんにくを加えたところで一緒に加えてください。

 

 

 

目玉焼きを焼きます


別のフライパンを熱してバターを溶かし、卵を割り入れ弱火で焼いて取り出します。

 

 

アボカドハートを作ります


付け合わせのアボカドは半割りして種を取り、真ん中1/3を薄切りして半分に分け、ずらしてハートにします。
(詳しくはこちらに写真付きで手順載せてます)

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アボカドの中に水切りヨーグルトをのせ、胡椒を振って小さく切ったプチトマトをのせます。


 


縦割りのオクラ、半分を1/4に切ったドラゴンフルーツ、パクチー、プチトマトをのせて胡椒を振りパプリカパウダーをふります。

パットガパオにはバジルの葉を飾ります。




 
 
 
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