ラブネ(水切り塩ヨーグルト)

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ヨーグルトにお塩を加えて2～3日水気を切るレバノン料理です。
生野菜を添えたり、サンドイッチに使ったりします。

甘味の少ないクリームチーズ…のような味！

お砂糖なし粉なしのパウンドケーキに添えても美味しいですよ↓

＊ホエイ約80g分
プレーンヨーグルト 400g
天日塩小1/4

＊付け合わせ＊
アボカド 1/2個
クレソン 1つ
チャービル適量
赤白胡椒適量
オリーブオイル適量

今回はこちらのヨーグルトを使用しました。

これはそのまま食べてもわたしはイマイチなのですが、水切りに使うとめちゃくちゃ美味しいのです！オススメ

ヨーグルトにお塩を加え混ぜます。

ボウルにザルをのせ、布巾(orクッキングペーパー)をかぶせて先ほどのヨーグルトをのせ布巾で包みます。

蓋がしっかり閉まる容器に水をたっぷりといれ、蓋をしてヨーグルトの上にのせます。

そのまま冷蔵庫で24時間以上おきます。
途中ホエイがたまってきたら別容器に避けてあげてください。

ホエイは80g取れました。

丸1日おいて、ヨーグルトを取り出します。

お皿に盛ってオリーブオイルをたらし、胡椒を振りチャービルを飾ります。

奥はしつこくアボカドローズ。作り方は↓

(どんどん上手く作れなくなってきましたT_T)

クレソン、トマトを添えて。

クリームチーズより酸味のあるこっくりクリームになります。

出たホエイは胡麻食パンにしました↓

ホエイで作るパンはキメ細かくなってオススメ！

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ほっこりおうちごはん