お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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プラムのフルブラボンボン【お砂糖なしゼリー】


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お砂糖なし

プラムブランデー漬けゼラチンで固めたデザートです。

 

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2016-06-09公開/リライト2021-06-24

 

 

 



レシピブログさんから頂いたサントリーV.Oとル・パルフェジャーを使っています。

今回はこちらのジャーで果物とブランデーを漬け込む「フルーツブランデー」企画参加記事になします。

 

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企画ページはこちら
自家製フルーツブランデーフォト

 
今回は プラムのフルーツブランデーを使用します。
作り方はこちら

www.misublog.com

 

蒸気リンク先の作り方で1〜2日漬け込んでから使用します。
 

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フルーツブランデーレシピ色々

チキンのフルーツブランデー煮込み

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〈材料〉3個分


フルーツブランデー 100cc
水 100cc
プラム(ブランデーに浸かっていたもの) 3個
粉ゼラチン 10g
冷水 90cc
*甘く作る場合は お砂糖 15~20g


材料アレンジ
  • ゼラチンの代わりに寒天を使用すると常温でも溶けにくくなるのでお弁当などにも可能です。
  • 甘いゼリーがお好きな方は砂糖を加えてください
  • フルーツブランデーを水で割って使用していますが、この割合はお好みで加減してください(お酒を飲まない私にとっては今回の配合でもキツすぎて食べられません)
  • お酒が苦手な方はハーブティーでお楽しみください

 

www.misublog.com

 

 
 

作り方

 

下準備

 
ゼラチンは冷水に振り入れます。

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よく混ぜ溶かし、5分ほど置いてふやかします。

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湯煎にかけ溶かします。
小鍋かフライパンにお湯を沸かし、火を止めゼラチンの器を浸してゼラチンを溶かします。

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*レンジ加熱でもok
 
 
 

ブランデーにゼラチンを加えます

 


ボウルにブランデー、水を入れます。

お砂糖を加える場合
 
  1. 小鍋に砂糖とブランデーを入れ少し加熱してお砂糖を溶かします。
  2. ふやかしたゼラチンを加え溶かします(先程の溶かす工程は不要)
 
 
今回はお砂糖は加えません。
ブランデーと水の中に溶かしたゼラチンを加え混ぜます。

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ゆっくり混ぜていると部分的に固まってしまうので、手早く。

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とろみをつけます

 

ボウルの底を氷水に当て、少しとろみをつけます。

 
 

丸く包みます


マグカップにラップを大きめに敷きます。
ブランデーに浸かっていたプラムを1個ずつ加えます。

*底が丸い器があればそれがベスト

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その中にとろみのついたゼラチン液を3等分して流し

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ラップで包んで輪ゴム等で止めます。
 
 
 

冷やし固めます



氷水にしばらく浸し、周りが固まったら冷蔵庫に入れ1時間ほど冷やし固めます。

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しっかりと固まりました。

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器に盛ります

 

ラップを外して皿に盛ります。
あればミントを添えて。

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