ハイビスカスとフルーツのフルーツハーブティーを使ったお砂糖なしスイーツです。
果物をゼラチンで丸く固めたデザート。
中にお好きな果物を詰めてプルンと可愛い。
2018-06-13/リライト2020-01-20
ハーブティーではなくリンゴなど果物ジュースでも作れます。
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！5分の動画です
英語字幕付き
TikTok(2020-01-23)
フルーツボンボンとは
2020年現在「フルーツボンボン」というと
韓国発の映えスイーツ(フルーツパフェ)の事になりますが、
元々は韓国パフェではなく果物の入ったゼリーのことです。
リボンを結んだりして可愛らしく仕上げます。
こちらもどうぞ
ブランデーで作るブランデーボンボン
ハーブティーについて
使用したハーブティーはドイツの人気メーカー「ポンパドール」
そのままでも不思議と甘い果物入りのハイビスカスティーを使っています。
いろんな種類が販売されていますが、今回使用したのはターキッシュアップルとスパニッシュオレンジです。
果物の甘味でほんのり甘いハーブティーです。
味や風味について詳しくは以下の記事にまとめています。
ターキッシュアップルはこちら
スパニッシュオレンジはこちらに掲載しています
お弁当にするなら
お弁当のデザートにするならゼラチンを寒天に変えます。
寒天なら冷蔵環境がなくとも溶けないのでお弁当にも持っていけます。
(でも暑い時期の保冷環境がない状況ではやめてくださいね)
材料(2個分)
ハーブティー(果物入りの甘めのもの) 200cc
粉ゼラチン 5g×2
冷水 30cc×2
さくらんぼ 適量(6個)
ミントの葉 2つ
＊その他お好みの果物 適量
＊パイナップル、キウイフルーツなどタンパク質分解酵素を含む果物は使用できません
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます。
下準備
ゼラチンは冷水に振り入れふやかしておきます。
ポンパドールティーを淹れます。
ゼラチンを加えます
淹れたお茶を100ccそれぞれ計量し、熱いうちにふやかしたゼラチンを加えます。
しばらくおいて中まで熱を伝えてからゴムベラ等で混ぜ溶かします。
溶けたらボウルの底を氷水にあて、少しとろみをつけます。
器の準備
底の丸い器などにラップを敷き込みます。
ミント、さくらんぼを詰めます。
あると便利
丸い氷が作れる製氷皿があるとまん丸ゼリーが作れます。
ゼリーを流して冷やし固めます
器にとろみをつけたゼリー液を流し入れます。
ラップを閉じ丸く整え輪ゴムで止めます。
冷やし固めます。
＊竹串や割り箸なとを通して吊るして固めると、丸い器がなくても丸く固まります。
出来上がり
2〜3時間冷やし固めたらラップを外します。
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