お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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豚バラの春キャベツ蒸しとブリーチーズのサラダ


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豚バラ塊を春キャベツとともに蒸して、ブリーチーズやマッシュルームとサラダにします。

 
 
 
こちらもどうぞ

 豚もも塊バージョン。焼いてから蒸し煮にしています。

www.misublog.com

 今回は初めから蒸し器で蒸して仕上げています。

 



レシピブログさんから頂いたパプリカパウダーを使っています。

 

GABAN パプリカ 18g

GABAN パプリカ 18g

 
スパイスでお料理上手 1日を元気にスタート!手早くおいしい朝ごはん


 

〈材料〉2人分

 
*蒸し豚*
豚バラ塊 600g
塩 小1/2
春キャベツ 3~4枚

*サラダ*
赤からし菜 1束
わさび菜 1束
ブリーチーズ 50g
マッシュルーム 4個
グリーンピース 1パック
塩 ひとつまみ
胡椒 適量
GABANパプリカパウダー 適量


 
 

作り方

 

下準備

 
豚バラ塊は塩をしっかり揉み込みペーパーに包んでラップにくるみ、冷蔵庫で2~3日おきます。
(ラップとペーパーは毎日取り替えてください)


使う1~2時間前に室温に出します。
 
 

蒸します

 
セイロにキャベツを敷いて豚バラをのせます。



蒸気の上がった蒸し器にセットし、蓋をして火にかけ約40分蒸します。


*圧力鍋を使うと早く蒸せます。詳しくは過去記事へ→こちら
 
 

冷まします


そのまま完全に冷めるまで放置し、取り出します。

 
 
蒸し汁の再利用
 
蒸し汁は冷めるとラードが固まるので、こちらは取り出して後日炒め物等に利用します。

 
 

サラダの準備

 

ブリーチーズは一口大にカット。

 

マッシュルームはスライスして熱湯に入れ、さっと茹でて塩を振ります。


グリーンピースは洗って塩もみして


マッシュルームを茹でた同じお湯を再度沸かし、2分ほど茹でます。


そのまま茹で汁ごと氷水につけて冷まします。


わさび菜、からし菜は洗って適当に切ります。

 

器に盛ります


蒸し豚は薄切りし、お野菜とともに皿に盛ります。



胡椒、パプリカパウダーを振りかけます。

 
 
 
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