お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖みりんなし料理とお菓子のレシピ&動画

”お砂糖みりんなし生活!ほっこりおうちごはん”
SNSでも更新情報を流しています↓


レシピブログに参加中♪
クリックして頂けると励みになります

★☆レターポット☆★
↑お手紙はこちら


スポンサードリンク

豚バラブロックでポッサム【蒸し器で蒸し豚】荏胡麻キムチ添え


スポンサードリンク

 今日も来てくださりありがとうございます!

このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています

 

今回は豚バラブロックで作る蒸し豚

塩豚にした豚バラ塊肉を蒸し器で蒸してキムチと荏胡麻の葉を添えます。

韓国のポッサム風です。

 

f:id:misumisu0722:20200315065228j:plain

2016-11-11公開/リライト2022-03-24



今回は蒸し鍋を使っていますが、圧力鍋でも,土鍋やstaub鍋など厚手の鍋でも作れます。

 

動画レシピ作りました

 

新しいレシピはこちら

www.misublog.com

 

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

圧力鍋で作る作り方はこちら

蒸し豚に梅クリームを添えてます。

www.misublog.com

土鍋で蒸し豚。豚ももを使用しています

www.misublog.com

バーミキュラ鍋で蒸し豚

www.misublog.com

 

 

〈材料〉2人分

 

豚バラ塊 1kg
塩 小1~2
キャベツか白菜(蒸す時下に敷く) 適量

*付け合わせ*
キムチ 適量
荏胡麻の葉 適量
フリルレタス 2枚
プチトマト 3個
 
付け合わせの蓮根チップスの作り方はこちら
 

作り方

 

塩豚を作ります


豚バラブロック全体に塩を揉み込みます。
塩は多めに必要です。
 
厚手のキッチンペーパーとラップに包んで冷蔵庫におき水分を出しましょう。
ペーパーとラップは日々取り替え、2~3日(~1週間)置きます。

f:id:misumisu0722:20200315070532j:plain

 

使う1~2時間前に室温に出します。
 
塩豚にする効果
 
余分な水分が抜けて身がぎゅっとしまります。
旨味凝縮。中まで塩が入るので美味しくなります。
 
 

蒸します

 

スチーマーにキャベツ(もしくは白菜)を敷き詰め、その上に豚肉を乗せます

f:id:misumisu0722:20200315072602j:plain

 
キャベツや白菜が入ると豚肉の甘味が増しますよ。
なければオーブンシートや蒸し布を敷いておくとスチーマーの掃除が楽です
 
使用スチーマーについて
 
アサヒ軽金属のスチーマーを使っています
 

鍋にたっぷりの湯を沸かし、スチーマーをセットし蒸します。
はじめは強火で。
蒸気が沸いてきたら中火にし、40分蒸します。

f:id:misumisu0722:20200315072629j:plain

 
使用鍋について
 
アサヒ軽金属のワイドオーブンを使っています
 
別売りのスチーマーは2段使用も可能
 

火を止め、蓋をしたまま30分程度置いて蒸らします。
粗熱が取れたら取り出します。

f:id:misumisu0722:20200315072831j:plain

 
 
 

切り分けます

 

豚肉を取り出し、食べやすく切ります。

f:id:misumisu0722:20200315072914j:plain

 
 
 

付け合わせの準備

 
蓮根チップスを作ります。
小鍋に油を熱してスライスした蓮根を入れカラッと揚げます。

f:id:misumisu0722:20200315072945j:plain


取り出して塩を振ります。

f:id:misumisu0722:20200315072955j:plain


蒸し豚には荏胡麻の葉がよく合います。
お皿に荏胡麻の葉をのせ、フリルレタス、プチトマトを添えます。

f:id:misumisu0722:20200315072503j:plain


久々に食べるキムチは無添加のものを探してきました。
キムチ専門店や大きめのスーパーなどにあります。

蓮根チップス、キムチを盛って蒸し豚を並べます。
 
 

器に盛ります

 
荏胡麻の葉とキムチを蒸し豚に添えて頂きます。

f:id:misumisu0722:20200315072449j:plain



 
 
クックパッドはこちら
 
つくれぽ頂けると嬉しいです!

スポンサードリンク



ランキングポチッとしていただけると嬉しいです!

プライバシーポリシー