お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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自家製鯖の水煮


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鯖をハーブとともに圧力鍋で水煮にして、自家製鯖の水煮です。



何度か作ってるお気に入りレシピ。
ほぐしてマヨ和えするとツナのようです。

www.misublog.com

 

 
こちらもどうぞ
 
圧力鍋を使わずトースターで。(水の半分をオイルにしています)

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 〈材料〉


鯖 (お鍋に入るだけ) 今回は半身1枚
*筒切りして縦て並べると結構入ります
塩 2~3つまみ
☆水 2.5カップ
☆ローリエ 1枚
☆黒粒胡椒 6粒
☆鷹の爪 1本
☆塩 小1/2
☆生姜 2切れ


(以前ここににんにくも加えたらイマイチでした^^;)

 

作り方

 

下準備


鯖は洗って水気を拭き、両面に塩を振ってしばらくおきます。
出た水分をペーパーで拭き取ります。

 
 

加圧します


圧力鍋に並べ、☆を加えて蓋を閉めます。


加圧します。
*加圧時間はお使いの圧力鍋によって調節してください。
*アサヒの活力鍋で重りが振れてから17~18分。


圧が下がったら蓋を開けます。

 
 

一晩以上寝かせます


保存容器に移し、冷めたら冷蔵庫へ。
(ここで少しオイルを足して漬け込むとしっとりします)

2日目くらいが好き。



鯖カレーにしようかな(*^^*)
 
 
 
 
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