お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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圧力鍋で自家製鯖の水煮


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鯖をハーブとともに圧力鍋で水煮にして、自家製鯖の水煮です。

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2016-04-10/リライト2020-12-17


何度か作ってるお気に入りレシピです
ほぐしてマヨ和えするとツナのようになりますよ

鯖の水煮で鯖サンド

www.misublog.com

 

 
こちらもどうぞ
 
圧力鍋を使わずトースターで
水の半分をオイルにした鯖のオイル煮です

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 鯖の水煮を使った鯖カレー

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 〈材料〉作りやすい分量


鯖 (お鍋に入るだけ) 今回は半身1枚
*筒切りして縦て並べると結構入ります
塩 2~3つまみ
☆水 2.5カップ
☆ローリエ 1枚
☆黒粒胡椒 6粒
☆鷹の爪 1本
☆塩 小1/2
☆生姜 2切れ
(以前ここににんにくも加えたらイマイチでした^^;)

 

作り方

 

下準備


鯖は洗って水気を拭き、両面に塩を振ってしばらくおきます。
出た水分をペーパーで拭き取ります。

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加圧します


圧力鍋に並べ、☆を加えて蓋を閉めます。

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加圧します。
*加圧時間はお使いの圧力鍋によって調節してください。
*このブログで使用しているのはアサヒ軽金属のゼロ活力鍋です。
 
ゼロ活力鍋の場合は重りが振れてから17~18分で骨まで食べられます

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圧が下がったら蓋を開けます。

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一晩以上寝かせます

 

保存容器に移し、冷めたら冷蔵庫へ。
(ここで少しオイルを足して漬け込むとしっとりします)

2日目くらいが好き。

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鯖カレーにしようかな(*^^*)
 
 
 
 
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