お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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砂肝とマッシュルームのにんにく炒め(動画有)


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 砂肝とマッシュルームをにんにく、鷹の爪とお塩で炒めて胡椒を振ります。

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 2016.06.09-リライト2019.04.07

 

レシピ動画

 

ブログ内容を声で説明!

2分のスライド動画です

www.youtube.com

 tiktok(2019.04.10)11秒バージョン

 

 

 

 

 

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 茹でてレモン醤油を絡める砂肝おつまみ

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 お砂糖味醂なしの煮物。

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〈材料〉2人分

 
砂肝 280g
塩 小1/8
☆にんにく 1かけ
☆鷹の爪 1/2本
☆油(今回はラード) 大2+大1
マッシュルーム 9個
塩 小1/4~
細ねぎ 2本
胡椒(赤白) 適量

*付け合わせ*
レモン(輪切り) 2枚
サンチュ 2枚
プチトマト 1個
クレソン 1本

 
 
 

作り方

 

砂肝を切ります

 
砂肝は3~4本切り込みを入れて、半分に切ります。
(写真の真ん中でカット)

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塩を揉み込みしばらくおきます。

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炒めます


フライパンに☆を入れて弱火にかけます。

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にんにくが両面色づいたら取り出します。

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空いたフライパンに砂肝を入れ火をやや強めます。

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全体色が変わったらマッシュルームを加えて脂を追加します。

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ざっと炒め合わせたら小口切りしたネギを加え味を見て塩を足し、混ぜ合わせて火を止めます。

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器に盛ります

 

器に盛って胡椒をガリガリ。
レタス、レモン、プチトマト、クレソンを添えます。

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