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砂肝のカレー煮


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砂肝に調味料を加えて煮込むだけの簡単メニューです。

アツアツ、ホクホク、スパイシー。

 

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2018-01-08/リライト2020-10-24

 

 

 

 

 

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材料(2人分)

 

砂肝 150g
塩 適量
生姜 2枚

*煮汁*
水 50cc
酒 大1
醤油 大1/2
自家製カレー粉or市販品 小1
ガーリックパウダー(orにんにく) 小1/4(or1かけ)

*あしらい*
パセリ(みじん切り) 適量
生姜(千切り) 2枚分

 

我が家の醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です

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自家製カレー粉の作り方

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作り方

 

下準備

 

砂肝は塩を揉み込みしばらく置きます。

スジ(白いところ)はそのままにしてますが取りたい方は包丁を入れ取ってください。

 

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半分に切り切り込みを入れます。

 

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鍋に材料を入れます

 

切った砂肝を入れ生姜を千切りにして加えます。

 

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使用鍋について

 

staub WaNABE16cmを使っています

 

 

水、酒、醤油、カレー粉、ガーリックパウダー(or生にんにく)を加えます。

 

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煮込みます

 

全体ざっと混ぜてから蓋をして火にかけます。

 

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中火にかけ、沸いたら弱火にして10分ほど。

砂肝に火が通ったら蓋を開け5分ほど煮て煮汁を飛ばします。

 

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出来上がり

 

器に盛るなどしてパセリのみじん切りを散らし、生姜の千切りを添えます。

 

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