お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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挽肉と蓮根の蒸しミートボール


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合挽き肉にすりおろした蓮根、生姜と片栗粉、刻んだ玉ねぎ、椎茸を加えて丸めて蒸します。


過去に何度か揚げて作った蓮根ボールですが、今回はこちらを参考に蒸して作成しました。

作り方がかなり違いますので詳しくは元レシピを参照してくださいm(__)m

 
 

〈材料〉2人分


合挽き肉 200g

蓮根 200g
生姜おろし 小1
玉ねぎ 1/8個
生椎茸 3枚
酒 大1
昆布醤油 小2
片栗粉 大1

*タレ*
蓮根と生姜の絞り汁 全量
水 200cc
昆布醤油 大2~3



 

作り方



蓮根と生姜はすりおろし、しっかり絞って水気を切ります。
(絞り汁はタレに使用します)


玉ねぎ、椎茸はみじん切りにします。
挽肉はボウルにいれて塩を振り、よく捏ね混ぜます。

挽肉のボウルにしっかり水気を絞ったおろし蓮根とおろし生姜、刻んだ玉ねぎ、椎茸と片栗粉、調味料を加えてよく捏ね混ぜます。


空気を抜いて丸め、キャベツか白菜、もしくはオーブンシートを敷いた蒸し器に並べます。


蒸気の上がった蒸し器に乗せ、強め中火で20分ほど蒸します。


蒸しあがったら蒸し器から外します。


小鍋にタレの材料を加えてよく混ぜ、火にかけます。


絶えず底から混ぜつつぷくぷくと沸いてくるまでしっかり加熱します。

(蓮根でとろみがつきます)


タレを絡めてお皿に盛ります。

大葉、刻んだ生姜をのせて。




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