お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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お砂糖なし低糖質チーズケーキ【バニラチーズケーキ】


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小麦粉なし、米粉なし、お砂糖なし。
バニラビーンズを加えた低糖質チーズケーキです。
 

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2016-01-30公開/リライト2022-02-10

 

 

動画レシピ作りました

 

新しいレシピはこちらです

奄美を加えるためにバナナも加えています。

www.misublog.com

 

 

 

 

 

レシピブログでモニター当選した、バニラビーンズを使用しています。

 

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

シンプルな低糖質チーズケーキはこちら

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バニラビーンズを加えたバニラアイスクリーム

www.misublog.com

 

 

〈材料〉15cm丸型1台分

 
クリームチーズ 200g
生クリーム(orサワークリーム) 200g
天日塩 ふたつまみ
☆全卵 1個
☆卵黄 1個
バニラビーンズ 1本
国産レモン 1/2個分(絞って大1)
アーモンドパウダー 大1
 
材料アレンジ
  • 甘くする場合は砂糖30〜40gほど、お好みで加えてください。
  • 粉はアーモンドパウダーの代わりに小麦粉や米粉、コーンスターチ、大豆粉などでも作れます。
  • 使用する粉によって仕上がりの舌触りが異なります

 

 

作り方

 

 

下準備

 

クリームチーズはボウルに張り付かせ、ラップの上から手で押して柔らかくしておきます。
15cm丸型にオーブンシートを敷いておきます。

 

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材料を混ぜます

 


クリームチーズをしっかりと攪拌します。
今回は泡立て器で混ぜていますが、ブレンダーやハンドミキサーでもOK。
(機械を使う方がしっかりと空気を抱き込むのでよく膨らみます)

*お砂糖を加える場合はここで加えてください。

 

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生クリームを少しずつ加え、その都度しっかりと混ぜます。
(サワークリームを使うと、よりねっとりこっくりになります)

お塩を加えて混ぜます。

 

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☆をよくとき、半量ずつ加えてしっかり混ぜます。

 

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バニラビーンズをさやをハサミで縦に切って、中をしごき出して加えます。
このさやも、この後生クリームや牛乳で煮出して別のお菓子に使うこともできます。

 

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よく混ぜ、レモン汁、加える場合は粉を加えて更に混ぜます。

 

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全部混ざりました。

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面倒ですが、ここで一度漉すと滑らかになります。

 

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焼きます

 


漉した生地を型に流して空気抜きします。
余熱した電気オーブン(ビルトイン)170度30分→150度50分。
天板にお湯を張って蒸し焼きします。

 

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竹串チェックしてクーラーにのせ、ボウルをかぶせて乾燥しないように冷まします。

冷めたらラップをかけて、冷蔵庫へ。
一晩寝かせます。

 

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切ります

 


翌日以降までおくと味が馴染みます。

取り出してカットしましょう。

 

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YouTube

 

日々更新しています。

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