お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

Hatena Instagram Youtube


レシピブログに参加中

★☆☆★☆レターポットでお手紙頂けると嬉しいです☆☆★☆☆



スポンサードリンク

豚軟骨のカレー


スポンサードリンク

玉ねぎと豚軟骨をしっかり炒めてトマトとお水を加えて煮込みます。
鍋帽子で一晩放置し翌日も2~3回火を入れます。




〈材料〉1~2人分
豚軟骨 500g

☆バター 5~10g
☆シナモンスティック 1/2本
☆ローリエ 1枚
☆クミンシード 小1
(☆鷹の爪 1本)

玉ねぎ 1.5個
にんにく 1~2かけ
生姜 親指大
トマト 4~5個
水 適宜
カレー粉 大1~2

塩 2~3つまみ



豚軟骨は塩を揉み込み1時間ほど室温におきます。

鍋に☆を入れて弱火にかけます。
(我が家はこどもが辛いとイヤがるので、鷹の爪はなしです)



クミンシードが弾けてきたら、玉ねぎ、にんにく、生姜を加えて弱火でじっくり1時間ほど炒めます。



飴色になる手前で豚軟骨を加えて炒め合わせます。

全体が茶色くなるまでしっかり。



玉ねぎが茶色くなったらトマト、塩、お水を加えて、蓋をして煮込みます。



適宜水を足しつつ1時間ほど。
焦げ付かないようたまにかき混ぜながら煮込みます。
(もしくは圧力鍋にかけてください)

カレー粉を加えて全体混ぜ、しばらく煮込みます。



土鍋じゃないので保温効果はかなり低いですが、タオルやブランケット、保温バックで包んで一晩置きます。

翌朝再び煮込み、またタオル等で保温します。



食べる直前に再度加熱します。
干上がりそうになったらその都度水を加えてください。

この鍋じゃ土鍋ほど保温効果もなくて…
ここで1時間ほど煮込みました。



味をみて塩を足し、皿に盛ります。

アボカド、トマト、ゆで卵、マッシュルーム、にんにくチップスをトッピング。




生クリームをだらりとかけて完成。






レシピブログランキングに参加してます!よろしければクリックお願いいたします


スポンサードリンク


Hatena Instagram Youtube

レシピブログに参加中♪

プライバシーポリシー