お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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鶏レバーの赤ワインバルサミコ煮


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鶏レバーを赤ワインとバルサミコ酢で煮込みます。



 
 

〈材料〉1〜2人分

鶏レバー 150g
塩水 適量
水 70cc
赤ワイン 70cc
バルサミコ酢 大1
昆布醤油or醤油 大1

生姜 2〜3切れ

*あしらい*
生姜(みじん切り) 2〜3切れ
パセリ(みじん切り) 適量
玉ねぎ 1/4個

 

作り方

 

レバーを洗います

 
レバーは洗って、一口大に切って(ハツは縦半分に)塩水につけます。

 
 

材料を煮立たせます


残りの材料を小鍋に入れて沸かします。


沸いたら水気を切ったレバーを加えて


そのまま弱火で煮込みます。
火が通ったら強めの火にし、煮汁をとばします。

 

煮詰まったら出来上がり


たまに揺すりつつ、焦がさないよう煮詰めて火を止めます。


オニオンスライス、パセリ、生姜とともに盛ります。


オニオンスライスもパセリも合います。
赤ワインとバルサミコ酢なので少し甘めの仕上がりです。

 
 
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