圧力鍋で豚白モツの味噌煮【モツ煮】

圧力鍋を熱してバターを溶かします。
玉ねぎ、長ネギ、にんにく、生姜をみじん切りにして加え、弱火でじっくり炒めて香りを出します。

牛蒡の甘い香りがしてくるまで炒め、乱切りの人参を加えます。

油が回ったらお塩をまぶしたモツを加え

ざっと炒め合わせたら☆を加えて火を止めます。

拍子切りにします。

煮汁を器に少し取り、お味噌を加えて溶かします。

溶かしたお味噌を加えて煮汁が半量になるまで煮込みます。

お好みで半熟卵を添え一味唐辛子等を振ります。