お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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豚モツの味噌煮。キャベツとチーズの卵焼き


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豚白モツとお野菜を炒めてから出汁と味噌、昆布醤油で煮ます。



元レシピは→こちら。男飯さん
いつも素敵なお料理をアップされてます(*^^*)

詳しい作り方は元レシピを参照してくださいm(__)m

 
 
 

〈材料〉
豚白モツ(ボイル) 300g
☆長ネギ 1/2本
☆玉ねぎ 1/8こ
☆ニンニク 1かけ
☆生姜 3~4枚
金時人参 1/3本
牛蒡 1/2本
バター 15~20g
塩 適量
昆布 5×5cmくらい1枚
水 ヒタヒタより多め
麦味噌 大2
昆布醤油 大1.5
★酒 大2
胡麻 大2

*卵焼き*
卵 2こ
豆乳ヨーグルト 大1

●千切り生姜 少々
●鰹節 少々
シュレッドチーズ ひとつかみ
キャベツ 1~2枚
塩 ひとつまみ
バター

 
 

作り方

 
 

具材を炒めます


厚手の鍋にバターを熱して弱火で☆を炒めます。


香りが立ったら牛蒡を加え(牛蒡は水にさらさず切ってそのまま)
弱火のまま10~15分炒めます。

牛蒡の甘い香りがしてくるまで。


焦付きそうなら水を加えて炒めていきます。


人参を加えて更に炒め


白モツを加えて炒め合わせます。


全体に油がなじんだら昆布とお水をヒタヒタより多めに加えて
アクを取りつつ煮込みます。

 
 

すりゴマを作ります


胡麻は洗い胡麻を焙烙で煎って使用。
この方が香りがいいんですよね(*^^*)


煎った胡麻をすり鉢で擦ってすりゴマにします。


味噌を溶き加え、すりゴマ、★を加え


落し蓋をして30~40分煮込みます。
途中水が少なくなったら足します。


皿に盛って、胡麻、ネギを散らします。

 
 
 
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卵焼き

味見したら卵も食べたくなったので。
先日作ったチーズと卵のお好み焼きを再び。

卵を溶いて●を加えて混ぜ、チーズも加えます。


卵焼き器にバターを熱してキャベツを炒めて塩を振ります。


卵液を流し入れて


形を整えてお皿に取ります。

ソース代わりに豚バラほうじ茶煮の漬け汁をかけてます。

お味噌汁はまたもやもずく入り。


こどものリクエストで納豆炒飯も。




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