茹でタコとパクチーのピリ辛サラダ【書籍掲載のご報告】

本日発売の「クックパッドmagazine! Vol.7」
「パクチー祭り」のコーナー(46ページ)に、4/2投稿のタコの唐揚げとパクチーレモンサラダを掲載して頂きました！

 

 

掲載ありがとうございます
今回は同じタコで唐揚げにせずエスニックサラダを作ります。

茹でタコ 200g
アボカド 1/2個
パクチー 1束

＊ドレッシング＊
ナンプラー 小2(or醤油 小2)
水 大4
国産レモン(絞る) 1/2個
にんにく(おろす) 1かけ
鷹の爪(小口切り) 1/2本

＊付け合わせ＊
卵 1個
サンチュ 2枚
プチトマト(赤黄橙) 各1個
オクラ 1本
ドラゴンフルーツ 2切れ
レモン 3切れ
パプリカパウダー 適量
胡椒(赤白) 各適量

ドレッシングの材料をよく混ぜます。

一口大に切ったタコを加えて和え、冷蔵庫に入れ30分～1時間ほどおきます。

小鍋にたっぷりのお湯を沸かし、冷蔵庫から出したての冷たい卵をお玉でそっと入れます。

(詳しくは↓)

5分30秒茹でて氷水に取り出し、そのまま冷まします。

先ほどのタコを取り出し角切りしたアボカドを加えます。

ざく切りしたパクチーも加え和えて

サンチュを敷いたお皿に盛ります。
卵、オクラ、ドラゴンフルーツ、プチトマト、レモンを添えます。

唐揚げサラダ↓はカレー味でおつまみやスナック感覚。

 

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