ゆで卵に薄切り肉を巻いた「卵の肉巻き」肉巻きスコッチエッグと
たけのこを煮込んだたけのこカレーです。
ルー不使用のスパイスカレーです
レシピブログさんから頂いたナツメグ、パプリカを使っています。
スパイスでお料理上手 1日を元気にスタート！手早くおいしい朝ごはん
こちらもどうぞ
たけのこのチーズ焼き
たけのこと豚こまの胡麻味噌煮
〈材料〉2人分
塩 小1/8
たけのこ(下茹で済) 1/2本
卵 4個
玄米粉(or米粉、片栗粉) 適量
＊カレーソース＊
☆クミンシード 小1
☆ローリエ １枚
☆ラード(orバター) 15g
新玉ねぎ 1個
にんにく 大きめ1かけ
生姜 親指大
トマト 2個
塩 小1/4～1/2
水 50cc
カレー粉 大2
＊付け合わせ＊
アボカド 1個
プチトマト 2～3個
ホワイトペパー 少々
生クリーム ひとたらし
パセリ 適量
GABANパプリカパウダー 適量
＊自家製カレー粉＊混ぜるだけ
クミンパウダー 大6
ターメリックパウダー 大10
カルダモンパウダー 大1.5
クローブパウダー 大2
ローレルパウダー 大1
オールスパイス 大1
コリアンダーパウダー 大2
ガーリックパウダー 大4
ジンジャーパウダー 大1
シナモンパウダー 小1
GABANナツメグパウダー 小1
作り方
卵の肉巻きを作ります
殻をむいて玄米粉をまぶします。
豚肉は塩を振ってしばらくおきます。
豚肉広げ、ゆで卵をのせて巻きます。
1つの卵に切り落としを２枚使いました。
お肉の周りにも玄米粉をまぶします。
たけのこを切ります
焼きます
焼き色がついたら向きを変えつつ、全面に焼き色をつけます
全面焼けたら取り出します。
野菜を切ります
玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りに
トマトは角切りにします
スパイスを加熱します
クミンシードがはじけて香りがしてきたら玉ねぎ、にんにく、生姜のみじん切りを加えて炒めます。
使用フライパンについて
玉ねぎが茶色くなるまでじっくりと炒めます。
煮込みます
取り出した肉巻きとたけのこ、お水を加えて蓋をして弱火でしばらく煮込みます。
蓋から蒸気が上がってお肉に火がとおり、良い香りがしてきたら蓋をあけます。
カレー粉を加えます
＊今回はこのまま盛りましたが、お好みでここで生クリーム50～100ccを加えると甘味がつきまろやかになります。
器に盛ります
皿に盛り、ホワイトペパー、パセリを散らします
