たけのことアスパラガスのペペロンチーノ

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今回はたけのこのニンニク炒めです。

下茹でしたたけのこと、アスパラガスベーコンをにんにくと鷹の爪、オリーブオイルで炒めます。

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下茹でしたたけのこを使います。
たけのこの下茹ではこちら↓

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〈材料〉2人分

たけのこ 1/2本
アスパラガス 3本
ベーコン 70g
にんにく 3かけ
鷹の爪 1本
塩 小1/2弱
オイル 大3
パセリ 適量

作り方

下準備

アスパラガスは洗って根元の硬いところを切り落とし、茹でて水に取ります。f:id:misumisu0722:20200324073705j:plain

使用フライパンについて

ロッジ スキレット10 1/4インチを使っています
1本を3~4つに切ります。
たけのこは穂先は薄切り、下は適当な大きさに切ります。f:id:misumisu0722:20200324073717j:plain

ベーコンを焼きます

ベーコンは1cm幅くらいに切り、油なしのフライパンを熱して並べ、弱火で両面焼きます。f:id:misumisu0722:20200324073735j:plain

こんがり焼けたら取り出します。

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炒め合わせます

同じフライパンを洗わずにオイルを加えてにんにくスライスと鷹の爪を加え、弱火で加熱します。f:id:misumisu0722:20200324073821j:plain

色づいたら取り出します。

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たけのこの下の部分を加えて全面に焼き色を付けます。

f:id:misumisu0722:20200324073851j:plain

穂先を加えて両面こんがり焼きます。

f:id:misumisu0722:20200324073914j:plain

アスパラを加えて

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ベーコンを加えて塩をふり、さっと炒め合わせて火を止めます。
味を見てお塩を加えます。

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出来上がり

皿に盛ってパセリを散らし、オイルを少し垂らします。f:id:misumisu0722:20200324074014j:plain

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