飴色に炒めた玉ねぎとチーズをたっぷり詰めたオムレツに、なまり節入りのトマトソースをかけて。
2016-04-06/リライト2020-04-17
チーズオムレツはうちの母がよく作ってくれた懐かしの味。
トマトソースになまり節を加えていますが、これは代わりにツナや挽肉などを使っても
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〈材料〉1～2人分
卵 4個
プレーンヨーグルト 大1
塩 ひとつまみ
玉ねぎ 1/2個
バター 15g
シュレッドチーズ 50g
バター 20g
プレーンヨーグルト 大1
塩 ひとつまみ
玉ねぎ 1/2個
バター 15g
シュレッドチーズ 50g
バター 20g
＊トマトソース＊
トマト 3個
油(バターかオリーブオイル) 大1/2
塩 小1/8～1/4
ローリエ 1枚
オレガノ(ドライ) 小1/4
なまり節 2cm
(orツナ缶 1缶or挽肉や鶏肉等)
お好みで にんにく 1かけ
お好みで にんにく 1かけ
作り方
玉ねぎを炒めます
フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを加えて弱火でじっくり炒めます。
卵はボウルに割りいれよく溶き、☆を加えて混ぜておきます。
玉ねぎが茶色くなったら取り出します。
トマトソースを作ります
同じフライパンを洗わずそのままバターかオリーブオイルを加えて温めます。
ざく切りしたトマトとほぐしたなまり節(orツナ)オレガノ、ローリエを加えて塩を振ります。
＊挽肉を使う場合は挽肉のみ先に炒めてからトマト、ハーブを加えてください。
そのまま煮詰め、味を見て塩を足します。
オムレツを焼きます
別のフライパンを熱してバターを溶かし、
卵液を流して菜箸でくるくる混ぜつつ火を入れます。
炒めた玉ねぎとチーズをのせて
包みます。
お皿にポコっと取り出して、ペーパーで形を整えます。
ソースをかけて完成
トマトソースをかけてパセリを散らします。
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