タコの唐揚げのパクチーレモンサラダ

タコ(生or蒸しタコ) 150g
塩 適量
☆片栗粉 大4
☆自家製カレー粉(or市販品) 小2
にんにく 大きめ1かけ
揚げ油 フライパン深さ3cmくらい
蓮根 1節
プチトマト 3～4個
パクチー 1束
レモン(絞る) 1/2個＊

タコは一口大に切って塩をふり、しばらくおきます。

ペーパーで水気を拭いて☆をまぶします。

フライパンに油とにんにくスライスを入れ火にかけます。

油が温まったら余分な粉をはたいたタコを加えます。

にんにくは色づいたら取り出してください。

タコも両面色づきカリッと揚がったら取り出します。

油を切っておきます。

蓮根はタワシで周りの泥を洗って薄切りします。
皮は剥いても剥かなくても。

タコにまぶした☆の残りに蓮根を加えてまぶしつけ、

残り油で続けて揚げます。

色づいたら裏返し、裏も色付きカリッとしたら取り出し、塩を振ります。

タコをボウルに入れレモン汁をふりかけます。

カットしたパクチーを加えて和え、プチトマトも加えます。

お皿に盛ります。