鶏肉のカシューナッツ炒め【カレー風味】

当サイトはアフィリエイト広告(Amazonアソシエイト含む)を掲載しています
鶏もも肉にカレー粉と片栗粉をまぶして揚げ、揚げ焼きしたカシューナッツ、炒めたお野菜とともにタレで絡めます

f:id:misumisu0722:20190809133815j:plain

2016-03-22/リライト2019-08-09

 
彩りに赤ピーマンがあっても綺麗です!

動画レシピ作りました 

 

 
 

 

 

 

スポンサーリンク
タップで読みたい場所にジャンプ

カシューナッツ炒めとは 

 

中華料理の定番メニューのカシューナッツ炒め。

鶏肉を炒めるor揚げてカシューナッツ、ガラスープ、醤油、オイスターソース等を絡めるアメリカ発祥の中華料理です。

 

 

こちらもどうぞ

 

 黒酢を使った豚肉のカシューナッツ炒め

 

 

〈材料〉2人分

鶏もも肉 1.5枚(400gくらい)
塩 適量
酒 大1
自家製カレー粉  大1/2
卵 1個
片栗粉 適量
カシューナッツ 80g
バター 15g
油 適量
生姜 2~3切れ
ネギ 1/2本
ピーマン 4個
平茸 50g
☆昆布醤油 大1or醤油
☆ナンプラー(orオイスターソース) 小2
☆酒 大2
☆おろし生姜 小1/2
☆水 60cc
☆片栗粉 小2

 
カレー粉の作り方

昆布醤油とは昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です

 
 
 
 

作り方

 

 

下準備

 

鶏もも肉は厚みのある部分に包丁を入れ開き塩を揉み込みしばらくお来ます

(今回は一晩おいたもの)一口大に切ります。

 

f:id:misumisu0722:20190809134555j:plain

 

お酒を揉み込みしばらくおきます。

 

f:id:misumisu0722:20190809134635j:plain

 

ボウルに卵を割りほぐして鶏肉を加え、カレー粉を加えます。

 

f:id:misumisu0722:20190809134720j:plain

 

しっかり揉み込みこのまましばらくおきます。

 

f:id:misumisu0722:20190809134745j:plain

 

☆の材料は別の器に入れ混ぜ合わせておきます。

 

 

 

カシューナッツを煎ります

 

 

フライパンにバターを溶かしてカシューナッツを入れ、バターソテーします。

色づいたら取り出します。

 

f:id:misumisu0722:20190809134840j:plain

 

 

鶏肉を揚げます

 

 

鶏肉に片栗粉をまぶします。

多めに油を足して、鶏肉を皮目から入れて揚げ焼きします。

 

f:id:misumisu0722:20190809134906j:plain

 

フライパン1度に入りきらなかったので焼けたものから取り出しました。

(写真は鶏もも2枚分です)

 

f:id:misumisu0722:20190809135029j:plain

 

 

炒め合わせます

 

 

一度フライパンを綺麗にし、再びバターを溶かします。

 

f:id:misumisu0722:20190809135111j:plain

 

生姜、ネギを入れて炒めます。

 

f:id:misumisu0722:20190809135147j:plain

 

乱切りしたピーマンを加えてさっと炒め

 

f:id:misumisu0722:20190809135215j:plain

 

平茸を加え塩を振ります。

 

f:id:misumisu0722:20190809135233j:plain

 

油が馴染んだら鶏肉を戻し(先ほどの揚げ上がり写真の1/2量強を加えました)

 

f:id:misumisu0722:20190809135300j:plain

 

取り出したカシューナッツを戻し、混ぜ合わせておいた☆をまわしかけます。

絡めて炒め合わせ、火を止めます。

 

f:id:misumisu0722:20190809135320j:plain

 

 

器に盛ります

 

 

お皿に盛って胡麻を散らします。

 

f:id:misumisu0722:20190809133748j:plain

 

 

 

クックパッドはこちら

 

つくれぽ頂けると嬉しいです

この記事が気に入ったら
フォローしてね!

シェアしていただけると励みになります
  • URLをコピーしました!
タップで読みたい場所にジャンプ