リメイク料理！牛すじ土手煮のカレー

お野菜とお水を足して煮込んでカレー粉を加えます。

2016-02-04/リライト2020-08-12

よく行く薬膳のお店のカレーが、お味噌汁に梅干しを加えて煮込んだものにカレー粉を加えてるんです。

それ以来わたしもたまに梅干し入りカレーを作るようになりました。

カレーに加えるトマトの代わりで、梅干しで酸味をプラスした和風カレーです。

牛すじ土手煮(下記) レシピの1/3量くらい
水 適量
海老芋 3こ
玉ねぎ 1/2こ
梅干し 1こ
高野豆腐 1枚
自家製カレー粉 大1.5～2
生姜 スライス4～5枚

今回使用した土手煮はこちらです

高野豆腐はぬるま湯で戻します

牛すじ土手煮の残りを土鍋に入れます。

水を加え、海老芋を加え火にかけます。

ぬるま湯で戻した高野豆腐を絞ってサイコロ状に切って加えしばらく煮ます。

カレー粉を加え混ぜ、火を止めます。

器に盛ってプレーンヨーグルトとチリパウダーを散らします。

土手煮カレー…
普通のカレーとは全く別物！！
でもこれはこれで美味しいのです。