お砂糖なし低糖質チーズケーキ【バニラチーズケーキ】

2016-01-30公開/リライト2022-02-10

動画レシピ作りました

新しいレシピはこちらです

奄美を加えるためにバナナも加えています。

レシピブログでモニター当選した、バニラビーンズを使用しています。

ギャバンバニラビーンズ　ホール

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シンプルな低糖質チーズケーキはこちら

バニラビーンズを加えたバニラアイスクリーム

〈材料〉15cm丸型1台分

材料アレンジ

• 甘くする場合は砂糖30〜40gほど、お好みで加えてください。
• 粉はアーモンドパウダーの代わりに小麦粉や米粉、コーンスターチ、大豆粉などでも作れます。
• 使用する粉によって仕上がりの舌触りが異なります

作り方

下準備

クリームチーズはボウルに張り付かせ、ラップの上から手で押して柔らかくしておきます。
15cm丸型にオーブンシートを敷いておきます。

材料を混ぜます

クリームチーズをしっかりと攪拌します。
今回は泡立て器で混ぜていますが、ブレンダーやハンドミキサーでもOK。
(機械を使う方がしっかりと空気を抱き込むのでよく膨らみます)

＊お砂糖を加える場合はここで加えてください。

生クリームを少しずつ加え、その都度しっかりと混ぜます。
(サワークリームを使うと、よりねっとりこっくりになります)

お塩を加えて混ぜます。

☆をよくとき、半量ずつ加えてしっかり混ぜます。

バニラビーンズをさやをハサミで縦に切って、中をしごき出して加えます。
このさやも、この後生クリームや牛乳で煮出して別のお菓子に使うこともできます。

よく混ぜ、レモン汁、加える場合は粉を加えて更に混ぜます。

全部混ざりました。

面倒ですが、ここで一度漉すと滑らかになります。

焼きます

漉した生地を型に流して空気抜きします。
余熱した電気オーブン(ビルトイン)170度30分→150度50分。
天板にお湯を張って蒸し焼きします。

竹串チェックしてクーラーにのせ、ボウルをかぶせて乾燥しないように冷まします。

冷めたらラップをかけて、冷蔵庫へ。
一晩寝かせます。

切ります

翌日以降までおくと味が馴染みます。

取り出してカットしましょう。

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