お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子/糖質制限寄り/がっつりタンパク質/低糖質チーズケーキ/サンドイッチなどのレシピを載せています

Hatena Instagram Youtube


レシピブログに参加中

★☆☆★☆レターポットでお手紙頂けると嬉しいです☆☆★☆☆



スポンサードリンク

牛すね肉の赤ワイン煮込み


スポンサードリンク

 

赤ワインに漬け込んだ牛すね肉を、玉ねぎ、人参、セロリとしっかり炒めて。
トマト、赤ワイン、昨日のチキンブイヨンで煮込みます。



本当は作成したブイヨンでアイリッシュシチューがやりたかったんですが、羊がなくて…。

 

〈材料〉2人分


牛すね 400g
赤ワイン すね肉が浸かるくらい

玉ねぎ 1/2コ
にんにく 1かけ
人参 1/5本くらい
セロリ 1本
ガラスープ
トマト 2~3こ
バター
ローリエ


 

作り方


牛すねは赤ワインとローリエに漬け込み、一晩置きます。



鍋にバターを熱して刻んだお野菜と、牛すねに使ったローリエを加えて弱火で炒めます。



こちらは昨日のガラスープを濾したところ。

このセロリと人参も加えました。



全体しんなりして油が回ったら牛すねを加えて更に炒めます。



玉ねぎが茶色くなるまで。
30分~1時間くらいかな。

焦げそうなら途中ガラスープを加えます。



赤ワイン、ガラスープを加えて、



トマトを加えて塩を振り、
蓋をして弱火でしばらく煮込みます。

焦げ付くのでたまに混ぜつつ。
煮詰まりすぎたら途中ガラスープを足します。



2~3時間くらいかな。

圧力鍋にするつもりでしたが、あまり圧をかけたものばかり食べたくないので(ガラスープが圧力鍋使用なので)今回はお鍋で煮込みました。



生クリームがなかったので、豆乳ヨーグルトを散らして。



赤ワイン、こどもがイヤがるかなーと思ってましたが好評でした(*^^*)

レシピブログランキングに参加してます。よろしければクリックお願いいたします

 


スポンサードリンク


Hatena Instagram Youtube

レシピブログに参加中♪

プライバシーポリシー