お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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レバーペースト入り!レバーミートボール


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レバー嫌いさんにもおすすめ!

レバーペーストを練り込んだミートボールです

挽肉とレバーペーストを丸めてバターで揚げ焼きします。

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2015-12-17/リライト2019-09-03


 

 

 

こちらもどうぞ

 

レバーペーストの作り方

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レバーペースト入りハンバーグ

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レバーペーストでパテ

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〈材料〉2人分

 
*レバーペースト*
鶏レバー 100g
塩 適量
プレーンヨーグルト 大3
☆バター 15g
☆クミンシード 小1
玉ねぎ 1/2コ
自家製カレー粉 大1~2
塩 小1/4~

*ミートボール*
豚薄切り肉 300g
塩 小1/8
パセリ(みじん切り) 大2~3
パプリカパウダー 小1
卵 1こ
高野豆腐(すりおろす) 1/2枚分
(orパン粉 適量)
揚げ油(今回はバター) 適量
 
 
 

作り方

 

レバーペーストの作り方は詳しくはこちらをどうぞ

www.misublog.com

 


レバーを漬け込みます


レバーは塩水にしばらく浸け、水気を拭き取って適当な大きさに切ります。
塩を振ってヨーグルトに漬け込みます。
(時間があれば一晩浸けてください)

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炒めます


フライパンに☆を入れ弱火で熱します。

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クミンが弾けてきたらみじん切りした玉ねぎを加え、弱火で茶色くなるまで1時間ほど炒めます。

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漬け込んでおいたレバーをヨーグルトごと加え、炒め合わせます。

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レバーに火が通ったらざっと崩して塩とカレー粉を加え炒め合わせます。

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味を見て塩とカレー粉を足し、ボウルに取り出し冷まします。
 
 

ミートボール種を作ります


レバーペーストにパセリ、パプリカパウダーを加えます。

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豚肉は挽肉を使うなら塩を振ってそのまま加えます。
薄切り肉を使う場合は塩を揉み込みしばらく室温に置いて、細かく刻みます。

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レバーのボウルに豚肉を加え、卵、高野豆腐すりおろし(もしくはパン粉)も加えてよく混ぜ合わせます。

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混ざったら手に油(分量外)を付けて丸めます。

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たこ焼き機で揚げます


熱したたこ焼き機にバターを落とし、ミートボールを並べて焼きます。
(なければフライパンで普通に揚げてください)

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出来上がり!
 

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ツリー風に盛ったらなんだかわからなくなり失敗でした。

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