レバーハンバーグとカシューナッツの白カレー

1時間弱で茶色くなります。
器に取り出し、冷まします。

ココナッツミルクを加えて攪拌し、カシューナッツをペースト状にします。

クミンが弾けてきたら鶏もも肉を加えて弱火で焼きます。

全体白っぽくなったら先ほどのミキサーにかけた液体を加えて

塩を振って蓋をし、弱火でしばらく煮込みます

今回はパン粉の代わりに生クリームで煮出したほうじ茶で作ったブランパンがあったので、そちらもひとつかみほど、ちぎって加えました。

熱したフライパンにラードを溶かし、ハンバーグを焼きます。
5個できました。

裏も焼いたら赤ワインを注いで蓋をして弱火でしばらく加熱します。

カレーのお鍋の蓋をあけ、そのまましばらく煮込んで少しとろみをつけます。
味をみて足りなければお塩を加え火を止めます。